ผลงานของบุคลากร

อาจารย์ ดร. พัตรเพ็ญ เพ็ญจำรัส
Dr. Patpen Penjumras

สังกัด : มหาวิทยาลัยแม่โจ้ » มหาวิทยาลัยแม่โจ้-แพร่ เฉลิมพระเกียรติ

อาจารย์สอนในหลักสูตร :

การศึกษา :

1. ปริญญาเอก : Doctor of Philosophy (Packaging Engineering)

สถาบันการศึกษา : Universiti Putra Malaysia

2. ปริญญาโท : วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีทางอาหาร)

สถาบันการศึกษา : มหาวิทยาลัยแม่โจ้

3. ปริญญาตรี : วิทยาศาสตรบัณฑิต (เทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหาร)

สถาบันการศึกษา : มหาวิทยาลัยแม่โจ้

ความเชี่ยวชาญตามคุณวุฒิ/ตามตำแหน่ง:

ไม่มีข้อมูล

ความเชี่ยวชาญอื่น ๆ ตามความถนัด/ความสนใจ:

ไม่มีข้อมูล

ช่วงเวลาแสดงข้อมูล :

เริ่มต้น

สิ้นสุด

แสดงข้อมูล

งานวิจัย

1. 2564 : OT-65-001 : การพัฒนาผลิตภัณฑ์ทองม้วนรสกล้วย

แหล่งงบประมาณ : ส่วนตัวของผู้วิจัย (ทุนส่วนตัว)

2. 2563 : OT-64-047 : การลดปริมาณน้ำอิรสะในมะขามกวนด้วยสารฮิวเมกเตนท์สำหรับสอดไส้แผ่นกล้วยกรอบ

แหล่งงบประมาณ : ส่วนตัวของผู้วิจัย (ทุนส่วนตัว)

3. 2563 : วช.-64-006 : การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตไส้กรอกอีสานไขมันต่ำพร้อมรับประทาน

แหล่งงบประมาณ : หน่วยงานให้ทุนวิจัย (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ)

4. 2563 : วช.-64-005 : การศึกษากระบวนการผลิตผงชาใบข้าวอ่อน

แหล่งงบประมาณ : หน่วยงานให้ทุนวิจัย (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ)

5. 2563 : วช.-64-010 : การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักแผ่นกรอบเพื่อสุขภาพจากฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก

แหล่งงบประมาณ : หน่วยงานให้ทุนวิจัย (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ)

6. 2563 : OT-64-042 : การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากข้าวไรซ์เบอร์รี่และข่าวหอมมะลิแดง

แหล่งงบประมาณ : ส่วนตัวของผู้วิจัย (ทุนส่วนตัว)

การตีพิมพ์เผยแพร่งานวิจัย

1. 2563 : Response surface methodology for the extraction of bioactive compound from black glutinous rice [1]

สื่อสิ่งพิมพ์ : Food Research ฉบับที่ : 4 (Suppl. 6) : 35 - 41, December 2020

บทความวิชาการ

1. 2565 : Study on Property and Consumer Acceptance of Cake 2565. 24-Incorporated with Dried Mushroom and Quality Change During Storage [0.4]

สื่อสิ่งพิมพ์ : บทความวิจัยหรือบทความวิชาการฉบับสมบูรณ์ที่ตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับนานาชาติ ฉบับที่ : The 4th International Conference on Food Nutrition, Health and Lifestyle 2022

2. 2565 : 23. 2565-Development of Spirogyra neglecta lce Cream and Evaluation in Consumer Acceptance [0.4]

สื่อสิ่งพิมพ์ : บทความวิจัยหรือบทความวิชาการฉบับสมบูรณ์ที่ตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับนานาชาติ ฉบับที่ : 3rd International Conference on Agriculture, Food Security and Safety 24-25 March 2022

3. 2564 : 24. 2021-Gluten-Free-Brownies-IOP-Patpen-2021 [1]

สื่อสิ่งพิมพ์ : IOP Conference Series: Earth and Environmental Science ฉบับที่ : Vol. 756, 2021

4. 2564 : 19. 2564-Effect of heat-moisture treatment of germinated black rice on the physicochemical properties and its utilization by lactic acid bacteria [1]

สื่อสิ่งพิมพ์ : Journal of Food Science and Technology ฉบับที่ : 7 มกราคม 2564

5. 2563 : Effects of microwave and ultrasound on the extraction of pectin and its chemical characterisation of banana (Musa sapientum L.) peels [1]

สื่อสิ่งพิมพ์ : Food Research ฉบับที่ : Food Research 4 (6) : 2030 - 2036 (December 2020)

6. 2562 : Effects of heat and shallot (Allium ascalonicum L.) supplementation on nutritional quality and enzymatic browning of apple juice [1]

สื่อสิ่งพิมพ์ : Journal of Food Science and Technology ฉบับที่ : Vol.56 No.9 September 2019

7. 2562 : Development of gluten-fee cream puff with the addition of carboxymethylcellulose and carrageenan [1]

สื่อสิ่งพิมพ์ : Food Research ฉบับที่ : Vol.3 No.2 April 2019

บทความตีพิมพ์ร่วมกับนักศึกษา

ไม่มีข้อมูลบทความตีพิมพ์ร่วมกับนักศึกษา

อนุสิทธิบัตร

ไม่มีข้อมูลอนุสิทธิบัตร

สิทธิบัตร

ไม่มีข้อมูลสิทธิบัตร

การค้นพบพันธุ์พืช-สัตว์

ไม่มีข้อมูลการค้นพบพันธุ์พืช-สัตว์

หนังสือ/ตำรา/งานแปล

ไม่มีข้อมูลตำรา/หนังสือ/งานแปล