ผลงานของบุคลากร

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. อิศรา วัฒนนภาเกษม
Asst. Prof. Dr. Isara Wattananapakasem

สังกัด : มหาวิทยาลัยแม่โจ้ » มหาวิทยาลัยแม่โจ้-แพร่ เฉลิมพระเกียรติ

อาจารย์สอนในหลักสูตร :

การศึกษา :

1. ปริญญาเอก : ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (วิทยาศาสตร์การอาหาร)

สถาบันการศึกษา : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

2. ปริญญาโท : วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)

สถาบันการศึกษา : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

3. ปริญญาตรี : วิทยาศาสตรบัณฑิต (เทคโนโลยีอาหาร)

สถาบันการศึกษา : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี

ความเชี่ยวชาญตามคุณวุฒิ/ตามตำแหน่ง:

1. วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

ความเชี่ยวชาญอื่น ๆ ตามความถนัด/ความสนใจ:

1. อาหารเพื่อสุขภาพ

ช่วงเวลาแสดงข้อมูล :

เริ่มต้น

สิ้นสุด

แสดงข้อมูล

งานวิจัย

1. 2563 : วช.-64-006 : การพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตไส้กรอกอีสานไขมันต่ำพร้อมรับประทาน

แหล่งงบประมาณ : หน่วยงานให้ทุนวิจัย (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ)

2. 2563 : วช.-64-005 : การศึกษากระบวนการผลิตผงชาใบข้าวอ่อน

แหล่งงบประมาณ : หน่วยงานให้ทุนวิจัย (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ)

3. 2563 : มจ.2-64-027 : การศึกษากระบวนการทำข้าวกล้องหอมมะลิเพาะงอกต่อปริมาณสารกาบา สารประกอบฟีนอลิค และสารต้านอนุมูลอิสระ

แหล่งงบประมาณ : งบภายในหน่วยงาน (เงินรายได้มหาวิทยาลัยแม่โจ้-แพร่)

4. 2563 : วช.-64-010 : การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักแผ่นกรอบเพื่อสุขภาพจากฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก

แหล่งงบประมาณ : หน่วยงานให้ทุนวิจัย (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ)

5. 2563 : วช.-64-018 : การพัฒนาผลิตภัณฑ์กลุ่มอาหารเชิงฟังก์ชันจากจิ้งหรีด โปรตีนจิ้งหรีดและโปรตีนไฮโดรไลเตสจากจิ้งหรีดที่มีศักยภาพเชิงพานิชย์

แหล่งงบประมาณ : หน่วยงานให้ทุนวิจัย (สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ)

การตีพิมพ์เผยแพร่งานวิจัย

1. 2563 : Response surface methodology for the extraction of bioactive compound from black glutinous rice [1]

สื่อสิ่งพิมพ์ : Food Research ฉบับที่ : 4 (Suppl. 6) : 35 - 41, December 2020

บทความวิชาการ

1. 2564 : 24. 2021-Gluten-Free-Brownies-IOP-Patpen-2021 [1]

สื่อสิ่งพิมพ์ : IOP Conference Series: Earth and Environmental Science ฉบับที่ : Vol. 756, 2021

2. 2564 : 95. 2564- การศึกษากระบวนการทำข้าวกล้องหอมมะลิเพาะงอกต่อปริมาณสารกาบา สารประกอบฟีนอลิคและสารต้นอนุมูลอิสระ [0.2]

สื่อสิ่งพิมพ์ : บทความวิจัยหรือบทความวิชาการฉบับสมบูรณ์ที่ตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติ ฉบับที่ : การประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม ครั้งที่ 2 มหาวิทยาลัยแม่โจ้ วันที่ 18 มีนาคม 2564

3. 2564 : 19. 2564-Effect of heat-moisture treatment of germinated black rice on the physicochemical properties and its utilization by lactic acid bacteria [1]

สื่อสิ่งพิมพ์ : Journal of Food Science and Technology ฉบับที่ : 7 มกราคม 2564

บทความตีพิมพ์ร่วมกับนักศึกษา

ไม่มีข้อมูลบทความตีพิมพ์ร่วมกับนักศึกษา

อนุสิทธิบัตร

ไม่มีข้อมูลอนุสิทธิบัตร

สิทธิบัตร

ไม่มีข้อมูลสิทธิบัตร

การค้นพบพันธุ์พืช-สัตว์

ไม่มีข้อมูลการค้นพบพันธุ์พืช-สัตว์

หนังสือ/ตำรา/งานแปล

ไม่มีข้อมูลตำรา/หนังสือ/งานแปล