ผลของการเสริมเนื้อมะเกี๋ยงในอาหารต่อลักษณะซากและคุณภาพเนื้อ ของสุกรขุน

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุระสงค์เพื่อศึกษาผลของการเสริมเนื้อมะเกี๋ยงในอาหารต่อลักษณะซากและคุณภาพเนื้อของสุกรขุน โดยใช้สุกรลูกผสม ผสมสามสายเลือด (ดูร็อคx(แลนด์เรซx ลาร์จไวท์)) น้ำหนักเริ่มต้นประมาณ15 กก. จำนวน 32 ตัว แบ่งเป็น 4 กลุ่มๆ ละ 4 ซ้ำ ๆ ละ 2 ตัว (คละเพศ) สุกรแต่ละกลุ่มได้รับอาหารทดลองที่มีการเสริมเนื้อมะเกี๋ยงที่ระดับ 0, 0.5, 1 และ 1.5% ตามลำดับ เมื่อสิ้นสุดการทดลองสุ่มสุกรซ้ำ ละ 1 ตัว เพื่อศึกษา

ลักษณะซากและคุณภาพเนื้อ พบว่า การเสริมเนื้อ มะเกี๋ยงแห้งบดระดับ 0.5, 1 และ 1.5% ในอาหารไม่มีผลต่อลักษณะซาก (P>0.05) และคุณภาพเนื้อ (P>0.05) ของสุกรขุน อย่างไรก็ตาม ความสว่างเนื้อ (L*) ที่วัดนาทีที่45 ในกลุ่มควบคุมและกลุ่ม ที่เสริมเนื้อ มะเกี๋ยงแห้งบดที่ระดับ0.5% มีค่าสูงกว่ากลุ่ม ที่เสริมเนื้อ มะเกี๋ยงแห้งบดที่ระดับ 1% และ 1.5% อย่างมีสำคัญทางสถิติ (P<0.05) ผลการศึกษานี้สามารถสรุปได้ว่าการเสริมเนื้อ มะเกี๋ยง

แห้งบดในอาหารไม่ส่งผลต่อคุณภาพเนื้อของสุกรขุน

This study aims to investigate effects of Cleistocalx nervosum var. paniala meatsupplementation in diets on carcass characteristics and meat quality of fattening pigs. Thirty-two

hybrid pigs (Duroc x (landrace x largewhite)) weighing about 15 kg. Each our used. It is separated

into 4 groups, 4 replications each, 2 pig (Boar and sow) for each replication. The pigs of each group

were fed Cleistocalx nervosum var. paniala meat at 0, 0.5, 1 and 1.5% respectively. At the end of the

experiment, 1 pig of replication was randomly collected to study carcass characteristics and meat

quality. It is found that the no effect on carcass characteristics thought out the experiment (P>0.05) and

also the no effect on meat quality (P>0.05). Conclude that the supplementation of dried Cleistocalx

nervosum meat in diets was no effect the meat quality of fattening pigs.