ระบบอบแห้งอัจฉริยะต้นแบบสำหรับการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร

แผนงานวิจัยนี้เป็นชุดโครงการที่ประกอบด้วยโครงการย่อยทั้งสิ้น 3 โครงการที่ดำเนินงาน

สอดคล้องกัน ได้แก่ 1) โครงการออกแบบ สร้าง และทดสอบระบบอบแห้งแบบผสมผสานอัจฉริยะ 2)

โครงการระบบเฝ้าตรวจวัดและควบคุมอัจฉริยะสำหรับเครื่องอบแห้งแบบผสมผสาน และ 3) โครงการ

การแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรด้วยระบบอบแห้งแบบผสมผสานอัจฉริยะ ชุดโครงการนี้มีระยะเวลา

ดำเนินงานทั้งสิ้น 2 ปี โดยรายงานฉบับนี้จะนำเสนอผลการดำเนินงานวิจัยของทุกโครงการซึ่งได้

ดำเนินงานแล้วเสร็จตามวัตถุประสงค์ของแผนงานวิจัย ผลการทดสอบพบว่าระบบอบแห้งต้นแบบที่ได้

ออกแบบและสร้างสามารถทำงานได้จริงอย่างประสิทธิภาพ สามารถลดการใช้พลังงานในการอบแห้ง

ระบบอัจฉริยะดังกล่าวสามารถรายงานผลได้แบบปัจจุบัน (Real Time) ผ่านเทคโนโลยี IoT

(Internet of Things) สู่อุปกรณ์สมาร์ทโฟน แทปเลต หรือคอมพิวเตอร์ได้จากทุกที่ทั่วโลกที่มี

อินเตอร์เน็ต ผลการทดลองอบแห้งผลิตผลทางการเกษตรพบว่าความชื้นของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้เป็นไป

ตามของมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน โดยการอบแห้งด้วยระบบร่วมลมความร้อนผสมผสานอินฟราเรด

จะส่งให้เวลาในการอบแห้งลดลง ส่งผลให้สีและคุณสมบัติทางเคมีของตัวอย่างมีค่าใกล้เคียงกับ

ผลิตภัณฑ์สดมากกว่าการอบแห้งด้วยลมความร้อนเพียงอย่างเดียว โดยปัจจุบันคณะผู้วิจัยยังคง

ดำเนินงานเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ด้านระบบอบแห้งอัจฉริยะต้นแบบสำหรับการแปรรูปผลิตผลทาง

การเกษตรเพื่อส่งต่อเทคโนโลยีสู่ผู้สนใจและพัฒนาประเทศต่อไป

This research program consists of 3 consequent sub-projects which are 1) Design construction

and testing of an intelligent hybrid drying system 2) Intelligent monitoring and control system for the

hybrid dryer and 3) Processing of agricultural products using an intelligent hybrid drying system. The

overall period for the research program is 2 years. The results for the research program following the

objective of each sub-projects were shown in this report. The result showed that the intelligent hybrid

drying system was constructed and effectively run to decrease in energy consumption with IoT

technology. Moreover, the intelligent hybrid drying system was used for drying agricultural products.

The obtained results of different agricultural products will be distributed to stakeholders for developing

the country.