การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมเค้กไร้กลูเตนจากแป้งถั่วแดงหลวงท้องถิ่นเพื่อผู้ป่วยโรคอักเสบของลำไส้เล็กที่เกิดจากการแพ้กลูเตน

รหัสอ้างอิงมหาวิทยาลัย : สวก.-58-003

รหัสอ้างอิง วช. : -- ไม่ระบุ --

สถานะการดำเนินการ : กำลังดำเนินการ

วันที่ดำเนินการ : 1 ตุลาคม 2557 ถึง 30 กันยายน 2558

ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป

ข้อมูลทั่วไป ภาษาไทย :

หัวข้อ :	การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมเค้กไร้กลูเตนจากแป้งถั่วแดงหลวงท้องถิ่นเพื่อผู้ป่วยโรคอักเสบของลำไส้เล็กที่เกิดจากการแพ้กลูเตน
บทคัดย่อ :
คำสำคัญ :

ข้อมูลทั่วไป ภาษาอังกฤษ :

Title :
Abstract :
Keyword :

รูปแบบงานวิจัย : -- ไม่ระบุ --

ประเภทงานวิจัย : -- ไม่ระบุ --

สาขางานวิจัย : สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา

กิจกรรมที่เกี่ยวข้อง : -- ไม่ระบุ --

Road map : -- ไม่ระบุ --

ส่วนที่ 2 ประเภทโครงการวิจัย

โครงการเดี่ยว

ส่วนที่ 3 ลักษณะโครงการวิจัย

โครงการใหม่

ส่วนที่ 4 ข้อมูลเจ้าของผลงานวิจัย

	รายชื่อนักวิจัย	ตำแหน่งนักวิจัย	สัดส่วน (%)	ประเภทนักวิจัย
1	ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปวาลี ชมภูรัตน์ ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร	ผู้วิจัยหลัก (2558)	100	ไม่ระบุ

ส่วนที่ 5 แหล่งทุนสนับสนุนงานวิจัย

	ปีงบประมาณ / วันที่	รายละเอียดแหล่งทุน	จำนวนเงิน (บาท)
1	ปีงบประมาณ : 2558 1/10/2557 ถึง 30/9/2558	ประเภทแหล่งทุน : งบประมาณภายนอกสถาบัน หน่วยงานให้ทุนวิจัย สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร(องค์การมหาชน)	519,160.00
		รวมจำนวนเงิน :	519,160.00

ส่วนที่ 6 การนำเสนองานวิจัย

ไม่มีข้อมูลการนำเสนองานวิจัย

ส่วนที่ 7 การตีพิมพ์เผยแพร่

วันที่ดำเนินการ	รายละเอียด	น้ำหนักการตีพิมพ์
27 กันยายน 2560	Dynamic oscillatory technique for measuring properties of red kidney bean gluten free with rice flour cake batter วารสารที่ตีพิมพ์ : การตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับนานาชาติ ฉบับที่ : หน้า : ระดับการนำเสนอ : เจ้าของวารสาร :	0.4
27 กันยายน 2560	Consumer perception of red kidney bean gluten free cake qualit วารสารที่ตีพิมพ์ : การตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับนานาชาติ ฉบับที่ : หน้า : ระดับการนำเสนอ : เจ้าของวารสาร :	0.4
21 กันยายน 2561	Effect of heat treatment on rheological properties of red kidney bean gluten free cake batter and its relationship with cupcake quality วารสารที่ตีพิมพ์ : Journal of Food Science and Technology ฉบับที่ : Online: 21 September 2018 หน้า : ระดับการนำเสนอ : เจ้าของวารสาร : Springer Nature	1
1 มกราคม 2562	Development of a Highly nutritionaland Functional Gluten Free Cupcake with Red Kidney Bean Flourfor Older Adults วารสารที่ตีพิมพ์ : Food and Applied Bioscience Journal ฉบับที่ : Food and Applied Bioscience Journal, 7(Special Iss หน้า : ระดับการนำเสนอ : เจ้าของวารสาร : คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยยาลัยเชียงใหม่	0.8
1 มกราคม 2563	Physical and Dynamic Oscillatory Shear Properties of Gluten-Free Red Kidney Bean Batter and Cupcakes A ected by Rice Flour Addition. วารสารที่ตีพิมพ์ : Foods ฉบับที่ : Foods หน้า : ระดับการนำเสนอ : เจ้าของวารสาร : Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI)	1

ส่วนที่ 8 การอ้างอิงงานวิจัย

ไม่มีข้อมูลการอ้างอิงงานวิจัย

ส่วนที่ 9 การนำงานวิจัยไปใช้ประโยชน์

ไม่มีข้อมูลการนำงานวิจัยไปใช้ประโยชน์

	งานประชาสัมพันธ์ มหาวิทยาลัย	0-5387-3000
	ระบบสารสนเทศสำหรับนักศึกษา	0-5387-3457
	ระบบสารสนเทศสำหรับบุคลากร	0-5387-3285