รายละเอียดโครงการ

มะม่วงเป็นไม้ผลเขตร้อนที่สามารถปลูกได้ในทุกภาคของประเทศ เป็นไม้ผลที่ปลูกมากเป็นอับดับสองของโลกและปลูกมากที่สุดในประเทศไทย โดยกรมวิชาการเกษตรสำรวจพบว่า มีกลุ่มผู้ผลิตมะม่วง จำนวน 92 กลุ่ม ส่วนใหญ่จดทะเบียนเป็นวิสาหกิจชุมชน กระจายตัวอยู่ในพื้นที่ 31 จังหวัด โดยแหล่งใหญ่ที่มีการรวมกลุ่มผู้ผลิตมะม่วงมากที่สุดได้แก่ จังหวัด เลย เชียงใหม่ ฉะเชิงเทรา ขอนแก่น พิษณุโลก และอ่างทอง โดยปัจจุบันนิยมปลูกมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง ซึ่งเป็นมะม่วงพันธุ์ที่นิยมรับประทานสุก มีรสชาติ หอม หวาน กรอบ สามารถส่งออกไปตลาดต่างประเทศ อาทิ ประเทศญี่ปุ่น สาธารณรัฐประชาชนจีน เกาหลี ยุโรป สหรัฐอเมริกา ฯลฯ ในพื้นที่ของจังหวัดเชียงใหม่ มีการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนมะม่วงเพื่อการส่งออกอำเภอพร้าว มาตั้งแต่ปี 2548 โดยผลิตมะม่วงคุณภาพส่งทั้งภายในและต่างประเทศ ปัญหาที่เกษตรกรประสบคือ เทคนิคการผลิตมะม่วงคุณภาพ ต้นทุนต่ำ ซึ่งปัจจุบันเกษตรกรส่วนใหญ่มีเทคนิคความรู้ ความเข้าใจมากพอควร แต่ปัญหาเกิดขึ้นในปัจจุบัน ตั้งแต่เริ่มมีโรค โควิด-19 ระบาดเริ่มตั้งแต่ปลายปี 2562 กระบวนการผลิตเพื่อการส่งออกมีผลกระทบทันที ผลผลิตมะม่วงส่งออกไม่ได้ รวมถึงต้นทุนการผลิตในทุกกระบวนการสูงขึ้น อาทิ ราคาปุ๋ย สารป้องกันกำจัดโรคและแมลง ค่าจ้างแรงงาน ฯลฯ ส่งผลให้เกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงประสบกับภาวะการขาดทุนในช่วง 3-4 ปี ที่ผ่านมา จึงมีความจำเป็นที่จะต้องมีการเรียนรู้และการพัฒนาการผลิตมะม่วงคุณภาพ โดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วยในการจัดการ การลดต้นทุนการผลิตและเทคนิคพิเศษในการผลิต มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เป็นมหาวิทยาลัยที่เน้นความเป็นเลิศทางการเกษตร โดยการสร้างผลการวิจัย นวัตกรรมการพัฒนาศูนย์เรียนรู้ เชิงบูรณาการด้านการเกษตร เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้และรวบรวมองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีที่ทันสมัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ได้จัดตั้ง “ฟาร์มมหาวิทยาลัย” เป็นหน่วยงานวิสาหกิจและแหล่งเรียนรู้ด้านการผลิตพืชแบบครบวงจร มีพื้นที่ปลูกมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองกว่า 100 ไร่ ได้ผลิตมะม่วงคุณภาพส่งออกไปยังต่างประเทศมากว่า 10 ปี ด้วยพื้นที่ตั้งมหาวิทยาลัยอยู่ในเขตอำเภอสันทราย ซึ่งเกษตรกรก็ได้มีการปลูกมะม่วงและกำลังพัฒนาและการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ในการผลิตเพื่อการส่งออก แต่ปัญหาที่เกษตรกรประสบอยู่ในขณะนี้คือ เทคนิคการผลิตมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองให้ได้คุณภาพ มีเทคโนโลยีที่ทันสมัยเข้ามาช่วยลดต้นทุนในกระบวนการผลิต ด้วยเหตุนี้ ฟาร์มมหาวิทยาลัยที่มีแปลงผลิตมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง มีความจำเป็นที่ต้องปรับปรุงแปลงสาธิตโดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ อาทิการใช้โดรน เพื่อพ่นสารกำจัดศัตรูพืช – โรคพืช เทคนิคการพ่นกระตุ้นการออกดอก เทคนิคการจัดการระบบการให้น้ำ เป้าหมายเพื่อพัฒนากลุ่มเกษตรกรที่ปลูกมะม่วงของอำเภอสันทราย เพื่อยกระดับการเรียนรู้ และการพัฒนาการถ่ายทอดเทคโลยีสมัยใหม่เพื่อเพิ่มศักยภาพในการผลิตมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองคุณภาพเพื่อการส่งออก โดยให้เกษตรกรเข้ามาเยี่ยมชมแปลงสาธิต มีการฝึกอบรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ทั้งในส่วนของวิชาการ และปฏิบัติการเพื่อให้เกษตรกรมีความรู้ความเข้าใจในการจัดการสวนมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ โดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วยในการจัดการผลผลิตมีคุณภาพสูงเพื่อการส่งออก และมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค โดยเชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรผู้ปลูกมะม่วง ในพื้นที่อำเภอพร้าวเพื่อพัฒนาการผลิตมะม่วงคุณภาพเพื่อการส่งออกต่อไป สภาพปัญหา - เกษตรกรได้รับผลกระทบจากการทำการเกษตร ในด้านมีต้นทุนการผลิตสูง ผลผลิตไม่ได้คุณภาพ ราคาผลผลิตตกต่ำ ทำให้เกษตรกรมีรายได้ไม่พอกับค่าใช้จ่าย ทำให้มีหนี้สินจำนวนมาก ความเร่งด่วน - พัฒนาต้นแบบแปลงสาธิตการผลิตมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองอินทรีย์เพื่อการค้า ในเขตพื้นที่อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ - จัดทำแหล่งเรียนรู้ของเกษตรกร นักศึกษา และผู้สนใจด้านการผลิตมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองอินทรีย์เพื่อการค้า แนวทางการดำเนินงาน - จัดทำพื้นที่เพื่อสาธิตการผลิตมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองอินทรีย์เพื่อให้เกษตรกรและผู้ที่สนใจเข้าฝึกอบรมและศึกษาดูงาน รวมถึงนักศึกษาที่ต้องการมาฝึกประสบการณ์ด้านการผลิตไม้ผล