Effect of mince waching and packaging on physicochemical quality changes of fish burger made from African catfish (Clarias gariepinnus) during frozen storage

ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป

หัวข้อภาษาไทย : Effect of mince waching and packaging on physicochemical quality changes of fish burger made from African catfish (Clarias gariepinnus) during frozen storage

หัวข้อภาษาอังกฤษ : Effect of mince waching and packaging on physicochemical quality changes of fish burger made from African catfish (Clarias gariepinnus) during frozen storage

งานวิจัย : มจ.1-60-062/61-084.4 : การพัฒนาผลิตภัณฑ์ฟิชฟิงเกอร์และฟิชเบอร์เกอร์แช่เยือกแข็งจากปลาดุกรัสเซีย

วารสารที่ตีพิมพ์ : Food and Applied Bioscience Journal

วันที่ตีพิมพ์ : 1 ธันวาคม 2564

ฉบับที่ : 3

หน้า : 27-38

ระดับการนำเสนอ : ระดับชาติ

น้ำหนักของวารสาร : 0.6

เจ้าของวารสารที่ตีพิมพ์ : คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยยาลัยเชียงใหม่

ส่วนที่ 2 เจ้าของผลงาน

รายชื่อนักวิจัย	ความรับผิดชอบ (%)
อาจารย์ ดร.ธเนศ แก้วกำเนิด ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร	5
รองศาสตราจารย์ ดร.วิจิตรา แดงปรก ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร	25
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชนันท์ภัสร์ ราษฎร์นิยม ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร	35
อาจารย์ ดร.วาธิณี อินทรพงษ์นุวัฒน์ ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : เกษตรศาสตร์ หน่วยงานต้นสังกัด : คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ	35

ส่วนที่ 3 เอกสาร/รูปภาพ ประกอบการนำเสนอ

ไม่มีข้อมูลรูปภาพปรพกอบการนำเสนองานวิจัย

ที่อยู่การติดต่อ

กองเทคโนโลยีดิจิทัล สำนักงานมหาวิทยาลัย
มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เลขที่ 63 หมู่ 4 ตำบลหนองหาร อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ 50290

โทรศัพท์สอบถาม

	งานประชาสัมพันธ์ มหาวิทยาลัย	0-5387-3000
	ระบบสารสนเทศสำหรับนักศึกษา	0-5387-3457
	ระบบสารสนเทศสำหรับบุคลากร	0-5387-3285