Effect of heat treatment on rheological properties of red kidney bean gluten free cake batter and its relationship with cupcake quality

ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป

หัวข้อภาษาไทย : Effect of heat treatment on rheological properties of red kidney bean gluten free cake batter and its relationship with cupcake quality

หัวข้อภาษาอังกฤษ : Effect of heat treatment on rheological properties of red kidney bean gluten free cake batter and its relationship with cupcake quality

งานวิจัย : สวก.-58-003 : การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมเค้กไร้กลูเตนจากแป้งถั่วแดงหลวงท้องถิ่นเพื่อผู้ป่วยโรคอักเสบของลำไส้เล็กที่เกิดจากการแพ้กลูเตน

วารสารที่ตีพิมพ์ : Journal of Food Science and Technology

วันที่ตีพิมพ์ : 21 กันยายน 2561

ฉบับที่ : Online: 21 September 2018

หน้า :

ระดับการนำเสนอ :

น้ำหนักของวารสาร : 1

เจ้าของวารสารที่ตีพิมพ์ :

ส่วนที่ 2 เจ้าของผลงาน

รายชื่อนักวิจัย	ความรับผิดชอบ (%)
รองศาสตราจารย์ ดร.ยงยุทธ ข้ามสี่ ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร	5
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปวาลี ชมภูรัตน์ ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร	80
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปวาลี ชมภูรัตน์ ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร	100

ส่วนที่ 3 เอกสาร/รูปภาพ ประกอบการนำเสนอ

ไม่มีข้อมูลรูปภาพปรพกอบการนำเสนองานวิจัย

ที่อยู่การติดต่อ

กองเทคโนโลยีดิจิทัล สำนักงานมหาวิทยาลัย
มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เลขที่ 63 หมู่ 4 ตำบลหนองหาร อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ 50290

โทรศัพท์สอบถาม

	งานประชาสัมพันธ์ มหาวิทยาลัย	0-5387-3000
	ระบบสารสนเทศสำหรับนักศึกษา	0-5387-3457
	ระบบสารสนเทศสำหรับบุคลากร	0-5387-3285