การหมักอาหารเชิงฟังชั่นจากไมซีเลียมเห็ดหลินจือในน้ำลำไยสกัดจากเนื้อและเมล็ดคั่ว

รหัสอ้างอิงมหาวิทยาลัย : มจ.1-65-003.1

รหัสอ้างอิง วช. : -- ไม่ระบุ --

สถานะการดำเนินการ : กำลังดำเนินการ

วันที่ดำเนินการ : 1 ตุลาคม 2564 ถึง 30 กันยายน 2565

ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป

ข้อมูลทั่วไป ภาษาไทย :

หัวข้อ :	การหมักอาหารเชิงฟังชั่นจากไมซีเลียมเห็ดหลินจือในน้ำลำไยสกัดจากเนื้อและเมล็ดคั่ว
บทคัดย่อ :
คำสำคัญ :	การหมักในอาหารเหลว , ไมซีเลียมเห็ดหลินจือ , ลำไย , เนื้อ , เมล็ดคั่ว

ข้อมูลทั่วไป ภาษาอังกฤษ :

Title :	Submerged fermentation of functional food from Ganoderma lucidum mycelium in longan juice extracted from pulp and roasted seed
Abstract :
Keyword :	submerged fermentation, Ganoderma lucidum mycelium, longan, pulp, roasted seed

รูปแบบงานวิจัย : -- ไม่ระบุ --

ประเภทงานวิจัย : -- ไม่ระบุ --

สาขางานวิจัย : -- ไม่ระบุ --

กิจกรรมที่เกี่ยวข้อง : -- ไม่ระบุ --

Road map : -- ไม่ระบุ --

ส่วนที่ 2 ประเภทโครงการวิจัย

ชุดโครงการ : โครงการวิจัยนี้เป็นงานวิจัยภายใต้งานวิจัย มจ.1-65-003 : การพัฒนาการแปรรูปลำไยเพื่อเพิ่มความหลากหลายและยกระดับมูลค่าในเชิงพาณิชย์

ส่วนที่ 3 ลักษณะโครงการวิจัย

โครงการใหม่

ส่วนที่ 4 ข้อมูลเจ้าของผลงานวิจัย

	รายชื่อนักวิจัย	ตำแหน่งนักวิจัย	สัดส่วน (%)	ประเภทนักวิจัย
1	ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นักรบ นาคประสม ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร	ผู้วิจัยหลัก (2565)	50	ไม่ระบุ
2	ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กาญจนา นาคประสม ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร	ผู้วิจัยร่วม	50	ไม่ระบุ

ส่วนที่ 5 แหล่งทุนสนับสนุนงานวิจัย

	ปีงบประมาณ / วันที่	รายละเอียดแหล่งทุน	จำนวนเงิน (บาท)
1	ปีงบประมาณ : 2565 1/10/2564 ถึง 30/9/2565	ประเภทแหล่งทุน : งบประมาณภายในสถาบัน งบภายในมหาวิทยาลัย ทุนสนับสนุนงานพื้นฐาน (Fundamental Fund)	339,003.00
		รวมจำนวนเงิน :	339,003.00

ส่วนที่ 6 การนำเสนองานวิจัย

ไม่มีข้อมูลการนำเสนองานวิจัย

ส่วนที่ 7 การตีพิมพ์เผยแพร่

วันที่ดำเนินการ	รายละเอียด	น้ำหนักการตีพิมพ์
1 เมษายน 2567	สภาวะที่เหมาะสมของการหมักไมซีเลียมเห็ดหลินจือในน้ำลำไย วารสารที่ตีพิมพ์ : วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ฉบับที่ : หน้า : ระดับการนำเสนอ : ระดับชาติ เจ้าของวารสาร : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ	0.8

ส่วนที่ 8 การอ้างอิงงานวิจัย

ไม่มีข้อมูลการอ้างอิงงานวิจัย

ส่วนที่ 9 การนำงานวิจัยไปใช้ประโยชน์

วันที่ดำเนินการ	รายละเอียด
10 มีนาคม 2565	บริษัท บิสท์อินโน รี ฟอร์ม จ ำกัด ลักษณะการนำไปใช้ประโยชน์ : เชิงพาณิชย์

	งานประชาสัมพันธ์ มหาวิทยาลัย	0-5387-3000
	ระบบสารสนเทศสำหรับนักศึกษา	0-5387-3457
	ระบบสารสนเทศสำหรับบุคลากร	0-5387-3285