การผลิตเอทานอลจากกากเหลือทิ้งกระบวนการแปรรูปหัวหอมแขก

กากหอมเป็นของเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตน้าเชื่อมจากหัวหอม องค์ประกอบหนึ่งของของเหลือทิ้งนี้คือเซลลูโลส ซึ่งเซลลูโลสนี้สามารถย่อยให้เป็นน้าตาลเพื่อนาไปใช้หมักเอทานอลได้ วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือการผลิตเอทานอลจากกากหอมแขก โดยนากากหอมแขกนี้มาย่อยโดยวิธีการทางเคมี (ใช้ NaOH และ HCl) และทางชีวภาพ (ใช้เอนไซม์เซลลูเลส) และผลิตเป็นเอทานอลโดยการหมัก จากการทดลองพบว่าสภาวะที่เหมาะสมในการย่อยคือ การย่อยกากหอมแขกด้วยกรด HCl ความเข้มข้นร้อยละ 3.0 (v/v) ร่วมกับการใช้ความร้อน 121 องศาเซลเซียส นาน 60 นาที ภายหลังจากการย่อยด้วยกรด นาไปบ่มต่อด้วยเอนไซม์เซลลูเลส 12,000 หน่วยต่อมิลลิลิตร ที่ 30 องศาเซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง พบว่าสามารถให้น้าตาลรีดิวซ์ได้ 3.75 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร จากนั้นนาน้าตาลที่ได้ไปทาให้เข้มข้นขึ้นเป็น 20 บริกซ์ เพื่อใช้ในการหมักเอทานอล โดยเติมสารสกัดจากยีสต์ 10 กรัมต่อมิลลิลิตร, ยูเรีย 6.4 กรัมต่อมิลลิลิตร, KH2PO4 1 กรัมต่อมิลลิลิตร และ MgSO4.7H20 10 กรัมต่อมิลลิลิตร ถ่ายยีสต์ Saccharomyces cerevisiae TISTR 5339 จานวน 3.24 ? 106 เซลล์ต่อมิลลิลิตร จากการหมักพบว่าปริมาณเอทานอลสูงสุดคือ ร้อยละ 5 (v/v) ในวันที่ 3 ของการทดลอง

Onion residue is a waste from onion syrup process. Cellulose is a component of the wastes which could be hydrolyzed to fermentable sugar for ethanol production. The aim of this research is to produce ethanol from onion (Hom-kaek) residue. Onion waste was hydrolyzed by chemical (NaOH and HCl) and biological (cellulase) and produce to ethanol by fermentation. The results found that the optimal conditions for hydrolysis were 3.0 % HCl with heating at 121 oC for 60 min. After acid hydrolysis, the onion waste was then incubated by cellulase with 12,000 U/ml at 30 oC for 3 hours released reducing sugar 3.75 mg/ml. Fermentation, the reducing sugar was concentrated to 20 oBrix for ethanol fermentation, yeast extract 10 g/ml, urea 6.4 g/ml, KH2PO4 1 g/ml and MgSO4.7H20 10 g/ml were added. Saccharomyces cerevisiae TISTR 5339 with 3.24 ? 106 cell/ml was cultured. Highest alcohol content with 5% (v/v) was produced at day 3 of cultivation