การปรับปรุงพันธุ์ข้าวเพื่อเพิ่มปริมาณแป้งทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ โดยใช้เครื่องหมายโมเลกุลช่วยในการคัดเลือก

แป้งทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงพันธุ์ข้าวที่มีคุณภาพการหุงต้มดีให้มีปริมาณแป้งทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์สูงขึ้น และการพัฒนาเครื่องหมายโมเลกุลที่ยึดติดกับปริมาณแป้งทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ในข้าว โดยใช้ข้าวพันธุ์กข 43 เป็นพันธุ์ให้ ส่วนปทุมธานี 1 และ กข-แม่โจ้ 2 เป็นพันธุ์รับ เครื่องหมายโมเลกุลที่ใช้ในการคัดเลือกและตรวจสอบลูกผสมมาจาก 3 ยีนที่อยู่ในวิถีการสังเคราะห์แป้ง ได้แก่ ยีน SSIIIa, SBEIIb และ Waxy พบว่า สามารถผลิตลูกผสม F1, F2, BC1F1, BC1F2 และ BC2F1ได้ทั้งจากคู่ผสม ปทุมธานี 1 x กข 43 และ กข-แม่โจ้ 2 x กข 43 อย่างไรก็ตามข้าวพันธุ์ให้คือ กข 43 มีปริมาณแป้งทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ต่า จึงได้เตรียมแผนปฏิบัติการในปี 2563 ไว้จานวน 3 แผน

Resistant starch is beneficial for comsumer’s health. This research aimed to increase resistant starch content in rice which has good cooking and eating quality, and develop molecular marker linking with resistant starch content in rice. RD 43 was the donor, whereas, Pathum Thani 1 and RD Maejo 2 were recipients. Molecular markers that were used in hybrid selection were from three starch biosynthesis pathway genes; SSIIIa, SBEIIb and Waxy. The results showed that F1, F2, BC1F1, BC1F2 and BC2F1 hybrids were able to produce both from Pathum Thani 1 x RD 43 and RD Maejo 2 x RD 43. However, RD 43 had low amount of resistant starch and therefore the three action plans for year 2563 were prepared.