Optimization of Cocoa Nibs Fermentation Using Saccharomyces cerevisiaeStarter Cultures: Impact on Physicochemical Properties and Aroma Profile

รหัสอ้างอิงมหาวิทยาลัย : วศ.67-002-006

รหัสอ้างอิง วช. : -- ไม่ระบุ --

สถานะการดำเนินการ : กำลังดำเนินการ

วันที่ดำเนินการ : 1 ตุลาคม 2566 ถึง 30 กันยายน 2567

ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป

ข้อมูลทั่วไป ภาษาไทย :

หัวข้อ :	Optimization of Cocoa Nibs Fermentation Using Saccharomyces cerevisiaeStarter Cultures: Impact on Physicochemical Properties and Aroma Profile
บทคัดย่อ :	Optimization of Cocoa Nibs Fermentation Using Saccharomyces cerevisiaeStarter Cultures: Impact on Physicochemical Properties and Aroma Profile
คำสำคัญ :	Optimization of Cocoa Nibs Fermentation Using Saccharomyces cerevisiaeStarter Cultures: Impact on Physicochemical Properties and Aroma Profile

ข้อมูลทั่วไป ภาษาอังกฤษ :

รูปแบบงานวิจัย : -- ไม่ระบุ --

ประเภทงานวิจัย : -- ไม่ระบุ --

สาขางานวิจัย : -- ไม่ระบุ --

กิจกรรมที่เกี่ยวข้อง : -- ไม่ระบุ --

Road map : -- ไม่ระบุ --

ส่วนที่ 2 ประเภทโครงการวิจัย

โครงการเดี่ยว

ส่วนที่ 3 ลักษณะโครงการวิจัย

โครงการใหม่

ส่วนที่ 4 ข้อมูลเจ้าของผลงานวิจัย

	รายชื่อนักวิจัย	ตำแหน่งนักวิจัย	สัดส่วน (%)	ประเภทนักวิจัย
1	อาจารย์ ดร.ตรีทิพย์ ชื่นสันต์ ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร	ผู้วิจัยร่วม	10	นักวิจัยรุ่นใหม่

ส่วนที่ 5 แหล่งทุนสนับสนุนงานวิจัย

	ปีงบประมาณ / วันที่	รายละเอียดแหล่งทุน	จำนวนเงิน (บาท)
1	ปีงบประมาณ : 2567 1/10/2566 ถึง 30/9/2568	ประเภทแหล่งทุน : อื่น ๆ อื่น ๆ ร่วมกับหน่วยงานอื่น	0.00
		รวมจำนวนเงิน :	0.00

ส่วนที่ 6 การนำเสนองานวิจัย

ไม่มีข้อมูลการนำเสนองานวิจัย

ส่วนที่ 7 การตีพิมพ์เผยแพร่

วันที่ดำเนินการ	รายละเอียด	น้ำหนักการตีพิมพ์
8 สิงหาคม 2568	Optimization of Cocoa Nibs Fermentation Using Saccharomyces cerevisiaeStarter Cultures: Impact on Physicochemical Properties and Aroma Profile วารสารที่ตีพิมพ์ : Trends in Sciences ฉบับที่ : 8 หน้า : ระดับการนำเสนอ : ระดับนานาชาติ เจ้าของวารสาร : Walailak University	1

ส่วนที่ 8 การอ้างอิงงานวิจัย

ไม่มีข้อมูลการอ้างอิงงานวิจัย

ส่วนที่ 9 การนำงานวิจัยไปใช้ประโยชน์

ไม่มีข้อมูลการนำงานวิจัยไปใช้ประโยชน์

	งานประชาสัมพันธ์ มหาวิทยาลัย	0-5387-3000
	ระบบสารสนเทศสำหรับนักศึกษา	0-5387-3457
	ระบบสารสนเทศสำหรับบุคลากร	0-5387-3285