รายละเอียดการนำงานวิจัยไปใช้ประโยชน์

- ใช้เป็นฐานข้อมูลประกอบการเขียนและตีพิมพ์บทความวิจัยในวารสารวิชาการระดับชาติและนานาชาติในสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เพื่อเผยแพร่ผลการวิจัยสู่สาธารณะวิชาการ

- งานวิจัยนี้ช่วยเสริมสร้างศักยภาพทางวิชาการและนวัตกรรมของหน่วยงานในด้านการพัฒนาอาหารฟังก์ชันเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะการผสานเทคโนโลยีการแปรรูปผลไม้กับแนวคิดโภชนาการเชิงป้องกัน (preventive nutrition) ส่งผลให้หน่วยงานมีองค์ความรู้และกระบวนการผลิตที่สามารถใช้เป็นต้นแบบในการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่จากวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ลำไย ซึ่งเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญของภาคเหนือ