รายละเอียดการนำงานวิจัยไปใช้ประโยชน์

- สามารถสร้างต้นแบบผลิตภัณฑ์ฟังก์ชันจากจิ้งหรีด เช่น ผงโปรตีนเข้มข้นและเจลลี่โปรตีนฟังก์ชัน ที่พร้อมสำหรับการต่อยอดเชิงพาณิชย์ ทั้งในรูปแบบผลิตภัณฑ์สุขภาพทางเลือกและวัตถุดิบสำหรับอาหารโปรตีนทางเลือก

- การจัดกิจกรรมสาธิตและอบรมเชิงปฏิบัติการช่วยให้ได้รับความรู้ด้านเทคโนโลยีการผลิตอาหารฟังก์ชันจากแมลง และช่วยส่งเสริมความร่วมมือระหว่างภาคการศึกษาและภาคเอกชน