รายละเอียดการนำงานวิจัยไปใช้ประโยชน์

- สูตรและวิธีการผลิตมะขามกวนสำหรับสอดไส้กล้วยทอด เพื่อรักษาความกรอบของกล้วยในระหว่างการจำหน่ายและเก็บรักษา ซึ่งประสบปัญหาว่า กล้วยที่สอดไส้มะขามจะสูญเสียความกรอบอย่างรวดเร็วในระหว่างการจำหน่าย การเก็บรักษา

- การลดปริมาณน้ำอิรสะในมะขามกวนด้วยสารฮิวเมกเตนท์สำหรับสอดไส้แผ่นกล้วยกรอบ