รายละเอียดโครงการ

การพัฒนาเศรษฐกิจที่ยั่งยืนที่จะสามารถพึ่งพาตนเองได้ถึงแม้จะเกิดวิกฤติเศรษฐกิจจากการแพร่ระบาดเชื้อไวรัสโคโรน่า (โควิด-19) ที่ผ่านมาส่งผลต่อการกระทบต่อปัญหาด้านเศรษฐกิจในทุกระดับ อีกทั้งส่งผลกระทบสังคมและสิ่งแวดล้อม ดังนั้นในทุกภาคส่วนจึงมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริม สนับสนุนธุรกิจชุมชนในการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการในชุมชนเพื่อให้มีการยกระดับการพัฒนาทางเศรษฐกิจกันมากยิ่งขึ้น เพื่อดำเนินการที่สอดคล้องกับนโยบายความมั่นคงทางอาหาร โดยรัฐบาลให้ความสำคัญ และสนับสนุนในการส่งเสริมพัฒนาทักษะการเป็นผู้ประกอบการแก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนในทั่วทุกพื้นที่สู่การเป็นกลุ่มอาชีพวิสาหกิจชุมชนที่มีความเข้มแข็งมากขึ้น เนื่องจากมีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาระบบเศรษฐกิจของประเทศ ในด้านการสร้างงานสร้างอาชีพ เพื่อเพิ่มศักยภาพขีดความในการแข่งขัน เพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจในอนาคต อีกทั้งรัฐบาลมองเห็นแนวทางการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) จึงได้มีการจัดตั้งสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมจัดตั้งขึ้น ภายใต้พระราชบัญญัติวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม พ.ศ.2543 ในฐานะหน่วยงานของรัฐ มีหน้าที่สำหรับเสนอแนะส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม รวมทั้งเป็นศูนย์กลางประสานระบบการทำงานของรัฐวิสาหกิจ เพื่อให้เกิดการพัฒนาอย่างต่อเนื่องมีความสอดคล้องกันละดำเนินการไปในทิศทางเดียวกัน จากการลงพื้นที่เพื่อสำรวจปัญหาและความต้องการในการแก้ปัญหาของชุมชน ในพื้นที่อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ พบว่า สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนหัตกรรมและแปรรูปตำบลสันป่าเปาขาดความต่อเนื่องและทักษะการพัฒนาอาชีพในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ด้วยนวัตกรรมชุมชนสู่การสร้างรายได้เชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน รวมทั้งขาดความต่อเนื่องในการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการในการประยุกต์ใช้หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงในการดำรงชีวิต และการพัฒนาทักษะอาชีพเสริมแก่สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชน เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงการสร้างงาน สร้างอาชีพ ส่งผลต่อความเข้มแข็งของสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในพื้นที่ ดังนั้นเห็นควรมีการจัดโครงการบริการวิชาการขึ้นเพื่ออบรมให้ความรู้แก่เกษตรกร/กลุ่มอาชีพในชุมชน โดยจัดโครงการการยกระดับความเข็มแข็งของกลุ่มอาชีพแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในอำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อให้คณาจารย์จากมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ได้มีการเผยแพร่องค์ความรู้สู่ชุมชนที่สอดคล้องต่อความต้องการของเกษตรกร/สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชน อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ โดยมีเป้าหมายในการพัฒนาธุรกิจของชุมชนเป็นแนวทางหนึ่งที่มุ่งในการยกระดับรายได้ชีวิตความเป็นอยู่และคุณภาพชีวิตของคนในชุมชน มุ่งเน้นการสร้างความเข้มแข็งของชุมชนส่งเสริมให้เกิดเศรษฐกิจชุมชนต้นแบบพึ่งตนเองได้โดยผ่านโครงการ เรื่องการส่งเสริมพัฒนาทักษะอาชีพของสู่การยกระดับเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์น้ำพริกหมูฝอยภายใต้ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของวิสาหกิจชุมชนหัตกรรมและแปรรูปตำบลสันป่าเปา อำเภอสันทราย หวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นแนวทางหนึ่งที่สามารถดำเนินการได้โดยใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่น และวัตถุดิบภายในท้องถิ่น นำมาแปรรูปอาหารจากเกษตรกรในชุมชนที่มีเวลาว่างจาการทำการเกษตร ส่งเสริมการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการผลิตภัณฑ์น้ำพริกหมูฝอยเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ด้วยนวัตกรรมชุมชนสู่การสร้างรายได้เชิงพาณิชย์โดยมีการจัดการจากคนในชุมชน โดยคนในชุมชนสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนช่วยกันวางแผนและตั้งเป้าหมายในแก้ไขปัญหาด้วยตนเอง ทั้งนี้ยังเป็นการเสริมสร้างความเข้มแข็งในภาคชนบทและภาคีเครือข่ายอีกด้วย ดังนั้น โครงการบริการวิชาการภายใต้การขับเคลื่อนงานบริการวิชาการสู่ชุมชน (Sansai Development Model) โดยการส่งเสริมพัฒนาอาชีพสู่การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปด้วยนวัตกรรมชุมชนฐานรากภายใต้ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนหัตกรรมและแปรรูปตำบลสันป่าเปา อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อส่งเสริมโดยการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปด้วยนวัตกรรมชุมชนฐานรากสู่การสร้างรายได้อย่างยั่งยืน แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนหัตกรรมและแปรรูปตำบลสันป่าเปา อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ อีกทั้งสนับสนุนการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน สามารถแก้ไขปัญหาความความเหลื่อมล้ำทางเศรษฐกิจและสังคม สามารถแก้ไขปัญหาความยากจนในพื้นที่ อีกทั้งสามารถขจัดความหิวโหยผู้บริโภคสามารถเข้าถึงแหล่งอาหารได้ง่ายขึ้นซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดความมั่นคงทางอาหาร (Food security) เกิดการสร้างอาชีพ สร้างรายได้ สู่การยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรและสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชน อีกทั้งชุมชนสามารถพึ่งพาตนเองได้ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง (SEP) ด้วยแนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (Creative economy) โดยการประยุกต์ใช้โมเดลเศรษฐกิจใหม่ (BCG) ส่งผลทำให้ชุมชนเกิดความสามัคคีมีความเข้มแข็งสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน (SDGs) ในอนาคต ความต้องการของชุมชน หรือพื้นที่ที่รับผิดชอบ: ความต้องการของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนหัตกรรมและแปรรูปตำบลสันป่าเปา ดังนี้ 1) องค์ความรู้หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงในการดำรงชีวิต และการพัฒนาทักษะอาชีพเสริมแก่สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนหัตกรรมและแปรรูปตำบลสันป่าเปา 2) การสร้างโมเดลธุรกิจ (Business Model Canvas) เพื่อเพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันทางการตลาดปฏิบัติการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปด้วยนวัตกรรมชุมชนฐานรากสู่การสร้างรายได้อย่างยั่งยืนแก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนหัตกรรมและแปรรูปตำบลสันป่าเปา แนวทางการวางแผนการสร้างโมเดลธุรกิจ (Business Model Canvas) การใช้ทรัพยากรในพื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ได้แก่ ปัจจัยการผลิต ปัจจัยด้านการแปรรูป ปัจจัยด้านการตลาด ปัจจัยด้านการบุคลากรการบริหารจัดการกลุ่มผู้ประกอบธุรกิจชุมชน การวางแผนธุรกิจชุมชน รวมทั้งแนวทางการส่งเสริมพัฒนาด้านการตลาดบนแพลตฟอร์มออนไลน์และออฟไลน์