มหาวิทยาลัยแม่โจ้ได้จัดทำโครงการปลูกผักแลกค่าเทอมขึ้น เพื่อสนับสนุนภารกิจหลักในการผลิตบัณฑิต และเป็นการขยายโอกาสทางการศึกษาต่อในระดับอุดมศึกษา และสร้างบัณฑิตนักปฏิบัติงานด้วยการนำองค์ความรู้ที่เกิดจากการเรียนรู้ภาคทฤษฎีจากห้องเรียนสู่การปฏิบัติงานจริง (Learning by doing) ในการนี้เพื่อให้สอดคล้องกับการดำเนินงานตามนโยบายของมหาวิทยาลัย และเป็นการบูรณาการด้านทักษะไอที ภาษา วิชาชีพ และทักษะในศตวรรษที่ 21 คณะศิลปศาสตร์ จึงได้จัดโครงการ สวนหย่อมกินได้ (ปลูกผักแลกค่าเทอม) ขึ้น เพื่อเป็นการเพิ่มช่องทางในการหารายได้ระหว่างเรียนแก่นักศึกษา และเป็นการเพิ่มองค์ความรู้นอกเหนือจากหลักสูตรที่เรียน โดยรูปแบบของโครงการเป็นการทำคลิปวิดิทัศน์ให้ความรู้เรื่องผลิตพืชผักสวนครัว เริ่มตั้งแต่ การเตรียมวัสดุปลูก การปลูก การดูแลรักษาให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพ จนนำไปสู่การตกแต่งเป็นสวนหย่อมให้สวยงาม รวมถึงการนำไปจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้ให้แก่นักศึกษา