| ปีที่ตีพิมพ์ | ชื่อผลงาน | ค่าน้ำหนักประกันคุณภาพ | สัดส่วน (%) |
|
2568
|
Effects of pressure-cooking and freeze-drying on the quality and functionality of instant black rice: Starch crystallinity, bioactive properties, and digestibility
งานวิจัย : [วศ.63-002-002] Effects of pressure-cooking and freeze-drying on the quality and functionality of instant black rice: Starch crystallinity, bioactive properties, and digestibility,
ชื่อวารสาร : International Journal of Biological Macromolecules,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
20
|
|
2568
|
Impact of an innovative two-step temperature-controlled accelerated germination process on phytochemical enhancement, digestibility, and morphological changes in colored rice
งานวิจัย : [มจ.1-67-03-001.1] การพัฒนาต้นแบบกระบวนการผลิต cricket-based functional ingredients เพื่อใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์,
ชื่อวารสาร : Food Chemistry,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
20
|
|
2568
|
A comprehensive review of the impact of anthocyanins from purple/black Rice on starch and protein digestibility, gut microbiota modulation, and their applications in food products
งานวิจัย : [วศ.65-002-008] A comprehensive review of the impact of anthocyanins from purple/black Rice on starch and protein digestibility, gut microbiota modulation, and their applications in food products,
ชื่อวารสาร : Food Chemistry,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
15
|
|
2567
|
Enzymatic hydrolysis of duck blood protein produces stable bioactive peptides: Pilot-scale production, identification, and stability during gastrointestinal and plasma digestion
งานวิจัย : [วศ.66-002-003] Enzymatic hydrolysis of duck blood protein produces stable bioactive peptides: Pilot-scale production, identification, and stability during gastrointestinal and plasma digestion,
ชื่อวารสาร : International Journal of Biological Macromolecules,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
3
|
|
2567
|
ผลของการสกัดด้วยคลื่นไมโครเวฟโดยไม่ใช้ตัวทําละลายต่อสารสําคัญบางชนิดจากใบกัญชงที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs),
งานวิจัย : [มจ.1-66-05-001] การพัฒนากระบวนการสกัดสารสำคัญจากใบกัญชง เมล็ดกัญชง และผลิตผลพลอยได้เพื่อการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพและการผลิตเชิงพาณิชย์,
ชื่อวารสาร : วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.8
|
25
|
|
2566
|
Innovative Insights for Establishing a Synbiotic Relationship with Bacillus coagulans: Viability, Bioactivity, and In Vitro-Simulated Gastrointestinal Digestio
งานวิจัย : [มจ.1-65-003.5] การพัฒนาแยมลำไยแคลอรีต่ำเสริมซินไบโอติก,
ชื่อวารสาร : Foods,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
25
|
|
2566
|
การตรวจสอบเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้จากการจำลองการย่อยในทางเดินอาหารของเนื้อแพะปรุงรสจากกล้ามเนื้อส่วนต่างๆ
งานวิจัย : [วศ.65-006-004] การตรวจสอบเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้จากการจำลองการย่อยในทางเดินอาหารของเนื้อแพะปรุงรสจากกล้ามเนื้อส่วนต่างๆ,
ชื่อวารสาร : บทความวิจัยหรือบทความวิชาการฉบับสมบูรณ์ที่ตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.2
|
10
|
|
2566
|
Bioactive peptides derived after simulated gastrointestinal digestion of cooked catfish fillet for human health-promoting
งานวิจัย : [วศ.65-006-003] -,
ชื่อวารสาร : บทความวิจัยหรือบทความวิชาการฉบับสมบูรณ์ที่ตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับนานาชาติ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.4
|
10
|
|
2565
|
การได้รับเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อส่งเสริมสุขภาพจากการจำลองการย่อยผ่านทางระบบทางเดินอาหารของเนื้อไก่โคราชที่ผ่านการทำให้ความร้อน
งานวิจัย : [วศ.63-002-001] การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติทางชีวภาพของโปรตีนเนื้อไก่โคราช,
ชื่อวารสาร : บทความวิจัยหรือบทความวิชาการฉบับสมบูรณ์ที่ตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.2
|
10
|
|
2565
|
Influence of Various Organic Acids on the Quality of Qcidified Northern Thai Green Chili Paste (Nam Prik Num) Product in Hermetically Sealed Bottle
งานวิจัย : [วศ.006-001] การพัฒนากลิ่นรสและคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำพริกหนุ่มชนิดปรับกรดบรรจุขวด,
ชื่อวารสาร : วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.8
|
10
|
|
2565
|
คุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระและชีวเคมีของโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากเมล็ดดาวอินคา
งานวิจัย : [วศ.64-002-001] การเพิ่มมูลค่าและการผลิตโปรตีนทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุชภาพจากกากเมล็ดดาวอินคา,
ชื่อวารสาร : วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร ,
ฉบับที่ : 2,
หน้าที่ : 55-67
|
0.8
|
70
|