| ปีที่ตีพิมพ์ | ชื่อผลงาน | ค่าน้ำหนักประกันคุณภาพ | สัดส่วน (%) |
|
2569
|
Structure-function relationships of industrial-dried soy protein hydrolysate processing: Dual antihypertensive and antidiabetic properties with gastrointestinal-plasma stability
งานวิจัย : [วศ.66-001-006] Structure-function relationships of industrial-dried soy protein hydrolysate processing: Dual antihypertensive and antidiabetic properties with gastrointestinal-plasma stability,
ชื่อวารสาร : Applied Food Research,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
5
|
|
2569
|
Thermally induced protein modifications in mealworm: Gastrointestinaldigestibility and derived bioactive peptides with antioxidants and ACE/DPP-IV inhibitory activities
งานวิจัย : [วศ.67-001-006] Thermally induced protein modifications in mealworm: Gastrointestinaldigestibility and derived bioactive peptides with antioxidants and ACE/DPP-IV inhibitory activities,
ชื่อวารสาร : Food Research International,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
5
|
|
2569
|
Dough grain rice bran valorization via semi-pilot scale Papain hydrolysis: ?-turn enriched bioactive peptides with cellular antioxidant activity, GI-enhanced ACE/DPP-IV inhibition, and cookie application
งานวิจัย : [วศ.67-001-003] Dough grain rice bran valorization via semi-pilot scale Papain hydrolysis: ?-turn enriched bioactive peptides with cellular antioxidant activity, GI-enhanced ACE/DPP-IV inhibition, and cookie application,
ชื่อวารสาร : Journal of Agriculture and Food Research,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
5
|
|
2569
|
Larval, pupal, and adult developmental stages as distinct sources for optimizing preparation, bioactivity, and gastrointestinal stability of mealworm-derived peptides in functional foods
งานวิจัย : [วศ.66-006-003] Larval, pupal, and adult developmental stages as distinct sources for optimizing preparation, bioactivity, and gastrointestinal stability of mealworm-derived peptides in functional foods,
ชื่อวารสาร : Food Research International,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
15
|
|
2569
|
Modulation of cassava starch digestibility and functional properties by alginate and fucoidan: Digestive enzyme–polysaccharide docking, antioxidant activity, and gel–structural characteristics.
งานวิจัย : [วศ.67-001-005] Modulation of cassava starch digestibility and functional properties by alginate and fucoidan: Digestive enzyme–polysaccharide docking, antioxidant activity, and gel–structural characteristics.,
ชื่อวารสาร : Food Bioscience,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
5
|
|
2569
|
Defatted rice bran arabinoxylan: Improved extractability, prebiotic potential, and application in reduced-fat ice cream.
งานวิจัย : [วศ.67-001-002] Defatted rice bran arabinoxylan: Improved extractability, prebiotic potential, and application in reduced-fat ice cream.,
ชื่อวารสาร : Food Chemistry Advances,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
15
|
|
2569
|
Utilization of underutilized legumes for delivering nutritional and health benefits
งานวิจัย : [วศ.66-006-002] Utilization of underutilized legumes for delivering nutritional and health benefits,
ชื่อวารสาร : Sustainable Plant Foods,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
5
|
|
2569
|
From slaughterhouse waste to functional feed: pilot-scale bovine blood hydrolysate improves antioxidant activities and meat quality in slow-growing chickens
งานวิจัย : [วศ.67-001-004] From slaughterhouse waste to functional feed: pilot-scale bovine blood hydrolysate improves antioxidant activities and meat quality in slow-growing chickens,
ชื่อวารสาร : Food Science of Animal Resources,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
5
|
|
2569
|
การเพิ่มศักยภาพของโปรตีนจิ้งหรีดด้วยกระบวนการไฮโดรไลซิสเพื่อเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และการยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและโรคเบาหวานชนิดที่ 2
งานวิจัย : [มจ.1-67-03-001.1] การพัฒนาต้นแบบกระบวนการผลิต cricket-based functional ingredients เพื่อใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์,
ชื่อวารสาร : วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.8
|
5
|
|
2568
|
Comparative effects of infrared and radio-frequency stabilization on rice bran oil quality: Yields, bioactive compounds, and storage stability
งานวิจัย : [วศ.67-001-001] Comparative effects of infrared and radio-frequency stabilization on rice bran oil quality: Yields, bioactive compounds, and storage stability,
ชื่อวารสาร : Food Chemistry,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
12
|
|
2568
|
Effects of pressure-cooking and freeze-drying on the quality and functionality of instant black rice: Starch crystallinity, bioactive properties, and digestibility
งานวิจัย : [วศ.63-002-002] Effects of pressure-cooking and freeze-drying on the quality and functionality of instant black rice: Starch crystallinity, bioactive properties, and digestibility,
ชื่อวารสาร : International Journal of Biological Macromolecules,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
20
|
|
2568
|
Effects of pressure-cooking and freeze-drying on the quality and functionality of instant black rice: Starch crystallinity, bioactive properties, and digestibility
งานวิจัย : [วศ.66-001-005] Effects of pressure-cooking and freeze-drying on the quality and functionality of instant black rice: Starch crystallinity, bioactive properties, and digestibility,
ชื่อวารสาร : International Journal of Biological Macromolecules,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
30
|
|
2568
|
Impact of an innovative two-step temperature-controlled accelerated germination process on phytochemical enhancement, digestibility, and morphological changes in colored rice
งานวิจัย : [มจ.1-67-03-001.1] การพัฒนาต้นแบบกระบวนการผลิต cricket-based functional ingredients เพื่อใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์,
ชื่อวารสาร : Food Chemistry,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
20
|
|
2568
|
A comprehensive review of the impact of anthocyanins from purple/black Rice on starch and protein digestibility, gut microbiota modulation, and their applications in food products.
งานวิจัย : [วศ.68-001-001] A comprehensive review of the impact of anthocyanins from purple/black Rice on starch and protein digestibility, gut microbiota modulation, and their applications in food products.,
ชื่อวารสาร : Food Chemistry,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
15
|
|
2568
|
A comprehensive review of the impact of anthocyanins from purple/black Rice on starch and protein digestibility, gut microbiota modulation, and their applications in food products
งานวิจัย : [วศ.65-002-008] A comprehensive review of the impact of anthocyanins from purple/black Rice on starch and protein digestibility, gut microbiota modulation, and their applications in food products,
ชื่อวารสาร : Food Chemistry,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
15
|
|
2567
|
Enzymatic hydrolysis of duck blood protein produces stable bioactive peptides: Pilot-scale production, identification, and stability during gastrointestinal and plasma digestion
งานวิจัย : [วศ.66-002-003] Enzymatic hydrolysis of duck blood protein produces stable bioactive peptides: Pilot-scale production, identification, and stability during gastrointestinal and plasma digestion,
ชื่อวารสาร : International Journal of Biological Macromolecules,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
3
|
|
2567
|
ผลของการสกัดด้วยคลื่นไมโครเวฟโดยไม่ใช้ตัวทําละลายต่อสารสําคัญบางชนิดจากใบกัญชงที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs),
งานวิจัย : [มจ.1-66-05-001] การพัฒนากระบวนการสกัดสารสำคัญจากใบกัญชง เมล็ดกัญชง และผลิตผลพลอยได้เพื่อการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพและการผลิตเชิงพาณิชย์,
ชื่อวารสาร : วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.8
|
25
|
|
2566
|
Innovative Insights for Establishing a Synbiotic Relationship with Bacillus coagulans: Viability, Bioactivity, and In Vitro-Simulated Gastrointestinal Digestio
งานวิจัย : [มจ.1-65-003.5] การพัฒนาแยมลำไยแคลอรีต่ำเสริมซินไบโอติก,
ชื่อวารสาร : Foods,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
1
|
25
|
|
2566
|
การตรวจสอบเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้จากการจำลองการย่อยในทางเดินอาหารของเนื้อแพะปรุงรสจากกล้ามเนื้อส่วนต่างๆ
งานวิจัย : [วศ.65-006-004] การตรวจสอบเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้จากการจำลองการย่อยในทางเดินอาหารของเนื้อแพะปรุงรสจากกล้ามเนื้อส่วนต่างๆ,
ชื่อวารสาร : บทความวิจัยหรือบทความวิชาการฉบับสมบูรณ์ที่ตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.2
|
10
|
|
2566
|
Bioactive peptides derived after simulated gastrointestinal digestion of cooked catfish fillet for human health-promoting
งานวิจัย : [วศ.65-006-003] -,
ชื่อวารสาร : บทความวิจัยหรือบทความวิชาการฉบับสมบูรณ์ที่ตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับนานาชาติ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.4
|
10
|
|
2565
|
การได้รับเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อส่งเสริมสุขภาพจากการจำลองการย่อยผ่านทางระบบทางเดินอาหารของเนื้อไก่โคราชที่ผ่านการทำให้ความร้อน
งานวิจัย : [วศ.63-002-001] การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติทางชีวภาพของโปรตีนเนื้อไก่โคราช,
ชื่อวารสาร : บทความวิจัยหรือบทความวิชาการฉบับสมบูรณ์ที่ตีพิมพ์ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.2
|
10
|
|
2565
|
Influence of Various Organic Acids on the Quality of Qcidified Northern Thai Green Chili Paste (Nam Prik Num) Product in Hermetically Sealed Bottle
งานวิจัย : [วศ.006-001] การพัฒนากลิ่นรสและคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำพริกหนุ่มชนิดปรับกรดบรรจุขวด,
ชื่อวารสาร : วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา ,
ฉบับที่ : ,
หน้าที่ :
|
0.8
|
10
|
|
2565
|
คุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระและชีวเคมีของโปรตีนไฮโดรไลเซทจากกากเมล็ดดาวอินคา
งานวิจัย : [วศ.64-002-001] การเพิ่มมูลค่าและการผลิตโปรตีนทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุชภาพจากกากเมล็ดดาวอินคา,
ชื่อวารสาร : วารสารวิจัยและส่งเสริมวิชาการเกษตร ,
ฉบับที่ : 2,
หน้าที่ : 55-67
|
0.8
|
70
|