มหาวิทยาลัยแม่โจ้มีแผนแม่บทโครงการบริการวิชาการมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ระยะ 5 ปี (พ.ศ. 2565-2569) จำนวน 5 ยุทธศาสตร์ คือ ยุทธศาสตร์ที่ 1 การพัฒนายกระดับขีดความรู้ ความสามารถด้านการเกษตร อาหาร สุขภาพ ให้แก่ท้องถิ่น ชุมชน สังคม สู่ความยั่งยืน ยุทธศาสตร์ที่ 2 การบริหารจัดการองค์ความรู้ ฐานเรียนรู้ และสินทรัพย์ของมหาวิทยาลัยให้เกิดรายได้ที่เพิ่มสูงขึ้น ยุทธศาสตร์ที่ 3 การบูรณาการองค์ความรู้ ผลการวิจัย ที่มีอยู่ในมหาวิทยาลัยไปต่อยอดสู่การสร้างนวัตกรรม เทคโนโลยี และการสร้างผู้ประกอบการ เพื่อตอบสนองนโยบายของประเทศ ยุทธศาสตร์ที่ 4 การเผยแพร่องค์ความรู้ นวัตกรรม และเทคโนโลยีไปสู่ความเป็นนานาชาติ และ ยุทธศาสตร์ที่ 5 การพัฒนาประสิทธิภาพการบริหารจัดการด้านการบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยแม่โจ้-แพร่ เฉลิมพระเกียรติ ในฐานะที่เป็นหน่วยงานภายในมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ได้ตระหนักถึงบทบาทสำคัญในการพัฒนาขีดความรู้และความสามารถในด้านการเกษตร อาหาร และสุขภาพ เพื่อสนับสนุนการพัฒนาท้องถิ่น ชุมชน และสังคมอย่างยั่งยืน จึงสนับสนุนให้มีโครงการสนับสนุนประเด็นยุทธศาสตร์ที่ 1 ของมหาวิทยาลัย มุ่งเน้นการให้บริการวิชาการแก่ชุมชน ควบคู่ไปกับการพัฒนานักศึกษาและบัณฑิตให้เป็นผู้ประกอบการผ่านกระบวนการสร้างศักยภาพผู้เรียนให้มีความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและการประยุกต์ใช้องค์ความรู้สู่การสร้างนวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความต้องการของชุมชนและสังคม ดังนั้น เพื่อตอบสนองยุทธศาสตร์ที่ 1 ของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ โครงการบริการวิชาการ เรื่อง “โครงการถ่ายทอดนวัตกรรมอบแห้งด้วยเทคโนโลยีไมโครเวฟเพื่ออุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร” จึงถูกจัดทำขึ้นเพื่อถ่ายทอดเทคนิคการอบแห้งผลิตผลทางการเกษตรด้วยเทคโนโลยีไมโครเวฟ โดยมุ่งเน้นการเพิ่มมูลค่าและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เกษตรและอาหาร การลดต้นทุนการผลิตและระยะเวลาการแปรรูปผลิตภัณฑ์ รวมทั้งการรักษาความปลอดภัยทางอาหารซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อขีดความสามารถในการแข่งขันของชุมชนและผู้ประกอบการท้องถิ่น นอกจากนี้ โครงการยังตอบสนองต่อการพัฒนาศักยภาพของนักศึกษาและบัณฑิตให้เป็นผู้ประกอบการที่มีความสามารถในด้านการประยุกต์ใช้องค์ความรู้และเทคโนโลยีในการสร้างนวัตกรรมที่สอดคล้องกับความต้องการของตลาด ดังนั้น โครงการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยส่งเสริมให้ผู้ประกอบการในชุมชนมีความสามารถในการแข่งขัน แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสังคมและเศรษฐกิจในระดับท้องถิ่น สอดคล้องกับเป้าหมายของยุทธศาสตร์ที่ 1 ของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ และตอบโจทย์การพัฒนาที่ยั่งยืนตามนโยบายของประเทศ