รายละเอียดโครงการ

มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ซึ่งมุ่งมั่นพัฒนาองค์ความรู้ด้านการเกษตรและนวัตกรรมที่สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ การพลิกโฉมมหาวิทยาลัย (Reinventing) และพัฒนาทักษะของนักศึกษาด้วยกระบวนการทักษะในศตวรรษที่ 21 ผ่านการลงมือปฏิบัติ ได้ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มแก่ผลิตภัณฑ์ รวมถึงการพัฒนาความเป็นผู้ประกอบการ สร้างรายได้ให้แก่นักศึกษา ตอบสนองต่อเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) และสอดคล้องกับการพัฒนานักศึกษาและบัณฑิตผู้ประกอบการ หรือผู้ที่ได้รับ การพัฒนาเป็นผู้ประกอบการ โครงการหนึ่งหมู่บ้านหนึ่งเชฟอาหารไทยการแปรรูปที่ได้มาตรฐาน โดยมีการส่งเสริมการจากรัฐบาล ส่วนเป็นหส่วนหนึ่งของนโยบาย Soft Power ที่มีวัตถุประสงค์ในการพัฒนาทักษะ อาชีพ รวมทั้งยกระดับศักยภาพเชฟอาหารไทย แก้ไขความยากจน และสร้างชื่อเสียงของประเทศไทยผ่านอาหารไทย ให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง โดยโครงการนี้มีส่วนร่วมของนักศึกษา อาจารย์ และชุมชนในพื้นที่ เพื่อนำองค์ความรู้และนวัตกรรมการแปรรูอาหารไทยไปใช้ในเชิงปฏิบัติจริง สร้างบัณฑิตผู้ประกอบการ หรือผู้ที่ได้รับการพัฒนาเป็นผู้ประกอบการ