รายละเอียดโครงการ

สารสกัดจากเมล็ดของมะเกี๋ยงมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ประกอบกับข้อมูลพื้นฐานในการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการศึกษาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดในเมล็ดมะเกี๋ยงสายพันธุ์ T1 และ T2 (ต.4054) ที่เพาะปลูกในพื้นที่ฟาร์มของมหาวิทยาลัยแม่โจ้-แพร่ เฉลิมพระเกียรติ อ.ร้องกวาง จ.แพร่ รวมทั้งเมล็ดมะเกี๋ยงสายพันธุ์ RIT-4125 และ RIT-1199 จากพื้นที่เพาะปลูกในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา อ.เมือง จ.ลำปาง และสายพันธุ์ที่เกษตรกรทำการเพาะปลูกในพื้นที่ อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ พบว่าสายพันธุ์ต่าง ๆ มีสารประกอบฟีนอลิกในปริมาณสูงและมีศักยภาพที่จะนำมาพัฒนาต่อยอด โดยการศึกษาวิจัยปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด ปฏิกิริยาการต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งปฏิกิริยาการต้านจุลินทรีย์ของสารสกัดจากเมล็ดมะเกี๋ยงสายพันธุ์ T1, T2 (ต.4054), RIT-4125 และ RIT-1199 จากรายงานการวิจัยพบว่าสารสกัดจากเมล็ดมะเกี๋ยงสายพันธุ์ T2 (ต.4054) มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิก และปฏิกิริยาการต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด นอกจากนั้นสารสกัดจากมะเกี๋ยงสายพันธุ์ดังกล่าวยังสามารถต้านเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค Vibrio parahaemolyticus TISTR1596 ได้ดีกว่าเชื้อจุลินทรีย์ Escherichia coli TISTR527 และ Staphylococcus aureus ตามลำดับ ผลงานวิจัยดังกล่าวได้รับคัดเลือกให้ได้รับรางวัล "The Travel Grant Award" ในการนำเสนอผลงานวิจัยเรื่อง Seed extract of Ma-kiang (Cleistocalyx nervosum var. Paniala) as a novel source of anti-oxidant activity and anti-human pathogen ในการประชุมวิชาการ The 6th International Conference on Food Factors-ICoFF 2015 ระหว่างวันที่ 22-25 พฤศจิกายน 2558 ที่ผ่านมา ณ ศูนย์ประชุมนานาชาติ COEX กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ต่อมาในปี พ.ศ. 2559 ทำการศึกษาวิเคราะห์ชนิดของสาระสำคัญที่เป็นองค์ประกอบในเมล็ดมะเกี๋ยงโดยใช้เทคนิคการวิเคราะห์แบบโครมาโทกราฟีแบบของเหลวสมรรถนะสูง (High performance liquid chromatography, HPLC-PDA) พบว่าในสารสกัดเมล็ดมะเกี๋ยงสายพันธุ์ T2-4054 มีกรดแกลลิก (Gallic acid) ในปริมาณที่สูง และเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญ ดังนั้นในงานวิจัยครั้งนี้คณะผู้วิจัยจึงมีความสนใจที่จะพัฒนากรรมวิธีการสกัดสารสำคัญจากเมล็ดมะเกี๋ยงในระดับ Pilot scale เพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่เมล็ดมะเกี๋ยงซึ่งเป็นวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิต จากนั้นนำสารสกัดที่ได้ไปทดสอบประสิทธิภาพของสารสกัดเมล็ดมะเกี๋ยงต่อความดันโลหิต ไขมันในเลือด และการต้านความเครียดในผู้ป่วยที่มีภาวะอ้วนลงพุง ร่วมกับนักวิจัยคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา อ.เมือง จ.พะเยา คณะผู้วิจัยคาดหวังว่าหากการวิจัยครั้งนี้เสร็จสิ้นผลงานวิจัยจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการนำมาพัฒนาต่อยอดให้แก่ผลิตภัณฑ์มะเกี๋ยงในเชิงอาหารเพื่อสุขภาพที่มีศักยภาพในการพัฒนาเชิงพาณิชย์ต่อไปในอนาคตอีกด้วย