รายละเอียดโครงการ

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต การบริโภคอาหารที่มีสิ่งปนเปื้อน เช่น สารเคมี สารพิษ โลหะหนัก ไมโครพลาสติก เชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค เป็นต้น เป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บที่เป็นอันตรายถึงชีวิต หรือถูกเก็บสะสมในร่างกายซึ่งสามารถส่งผลต่อสุขภาวะระยะยาว ดังนั้น หลักสำคัญในการเลือกรับประทานอาหารนอกเหนือจากรสชาติอาหารแล้วสิ่งที่ต้องคำนึงและพิจารณาควบคู่ไปด้วย คือ คุณค่าตามหลักโภชนาการคุณภาพ ความสะอาดและปราศจากสารปนเปื้อน การบริโภคอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่สะอาดปลอดภัยมีคุณค่าตามหลักโภชนาการและปราศจากสารปนเปื้อนนั้น จำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารทุกกระบวนการฉะนั้นเพื่อให้นักศึกษา บุคลากร และประชาชนสามารถจัดหาอาหารที่สะอาดปลอดภัยมาบริโภคได้ จึงจำเป็นต้องมีระบบการดูแลควบคุมตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร และดำเนินการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนทั่วไปรับทราบข้อมูลและเข้าถึงการบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยได้ ผู้จัดทำโครงการจึงได้เล็งเห็นความสำคัญของปัญหาดังกล่าวจึงได้จัดทำโครงการอาหารปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เพื่อเป็นการ เฝ้าระวังและประกันคุณภาพของอาหารที่ขายในพื้นที่มหาวิทยาลัยแม่โจ้-แพร่ เฉลิมพระเกียรติ เพื่อเป็นการพัฒนาและสร้างความรู้แก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกซื้ออาหารที่เหมาะสมอันจะส่งผลให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ น้อมนำกระแสพระราชดำรัสของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ความว่า “…ถ้าคนเรามีสุขภาพเสื่อมโทรม ก็จะไม่สามารถพัฒนาชาติได้ เพราะทรัพยากรที่สำคัญของประเทศชาติ ก็คือพลเมืองนั่นเอง…”