รายละเอียดโครงการ

แนวนโยบายด้านเศรษฐกิจในปัจจุบันของประเทศไทย ได้เร่งรัดการพัฒนาด้านธุรกิจการเกษตร โดยการพัฒนาสถาบันด้านการเกษตร ในเชิงธุรกิจ รวมทั้งการสนับสนุนสถาบันการศึกษาต่างๆ เพื่อพัฒนาสู่ความเป็นเลิศทางด้านวิชาการเกษตรทุกสาขา และดำเนินการให้บุคลากรของสถาบันการศึกษา ได้ทำหน้าที่สนับสนุนและการส่งเสริมการเกษตร พัฒนารูปแบบการจัดการด้านผลิต การแปรรูป การบรรจุภัณฑ์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตรวจสอบย้อนกลับแหล่งผลิต เร่งรัดการพัฒนาอุตสาหกรรม อีกทั้งยังส่งเสริมการผลิตสินค้าใหม่ที่ให้ผลตอบแทนสูง โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มมูลค่าภาคการเกษตรต่อผลผลิตมวลรวมของประเทศอย่างต่อเนื่อง สำหรับภาคอุตสาหกรรมได้พัฒนาและส่งเสริมอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปบนฐานความรู้ ความคิดสร้างสรรค์ ภูมิปัญญาท้องถิ่นและนวัตกรรม เพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับสินค้าให้มีคุณภาพ มีความปลอดภัยตามมาตรฐานสากลและมีโอกาสในการขยายตลาด เช่น สินค้าเกษตรอินทรีย์ สินค้าพืชสมุนไพร และ เพื่อสนองพระราชดำริภายใต้โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช อันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกร นอกจากคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคใช้ตัดสินใจในการยอมรับและบริโภคสินค้า องค์ประกอบสำคัญที่มีผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ ได้แก่ วัตถุดิบ กระบวนการแปรรูป อุปกรณ์เครื่องมือที่ใช้ ในการแปรรูป ผู้ปฏิบัติงาน การบริหารจัดการเงินทุนที่ใช้ในการประกอบการ การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีความปลอดภัย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสามารถรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้คงที่ก่อนถึงมือผู้บริโภค ไม่ส่งผลเสียต่อสภาพแวดล้อม การลดการปลดปล่อยก๊าซเรือนกระจก จากกระบวนการผลิตและการแปรรูป การนำของเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตมาแปรรูปเป็น ปุ๋ย วัสดุปรับปรุงดิน และเชื้อเพลิงทดแทน ลดการปล่อยมลพิษสู่สิ่งแวดล้อม สำหรับมหาวิทยาลัยแม่โจ้นั้น ได้มียุทธศาสตร์ด้านการพัฒนามหาวิทยาลัยสู่ Organic Green and Eco University โดยการปรับเปลี่ยนแนวคิดและวิธีการในด้านการเกษตรของมหาวิทยาลัย เพื่อสร้างองค์ความรู้ใหม่ทางเกษตรกรรมด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่สอดคล้องกับวัฒนธรรมในพื้นที่ ให้เป็นต้นแบบของการทำการเกษตรปลอดภัย การเกษตรอินทรีย์ และการเกษรที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ดีต่อไปในอนาคต ดังนั้น คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ซึ่งเป็นหน่วยงานที่มีพันธกิจหลักเกี่ยวกับ ด้านการเรียนการสอน วิจัยและบริการวิชาการ ด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรม สมาร์ทฟาร์มและอุตสาหกรรมเกษตร รวมถึงด้านการแปรรูปอาหารและผลผลิตทางการเกษตร การบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา การจัดการเศษชีวมวลเพื่อใช้เป็น ปุ๋ย วัสดุปรับปรุงดิน และเชื้อเพลิงด้านพลังงานทดแทน จึงต้องทำหน้าที่เป็นหน่วยงานหลักในการขับเคลื่อน นำองค์ความรู้และนวัตกรรมด้านต่างๆที่กล่าวมา ออกไปเผยแผ่ให้กับเกษตรกรและชุมชน ให้มีความรู้ ความเข้าใจ ตระหนักและสามารถบริหารจัดการการแปรรูปผลผลิตเกษตร เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการแปรรูปผลผลิตเกษตร เพื่อยกระดับมูลค่าสินค้าเกษตรชุมชนให้สามารถเข้าแข่งขันในตลาดทั่วไป และการแข่งขันในตลาดออนไลน์ได้ และเพิ่มรายได้ลดรายจ่ายในครัวเรือนของเกษตรกร เพื่อเป็นฐานการพัฒนาชุมชน สังคมและประเทศต่อไป