รายละเอียดโครงการ

คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้เป็นหน่วยงานที่มีภารกิจเกี่ยวกับวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร รวมถึงด้านการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร การพัฒนาสถานที่ผลิตอาหาร มาตรฐานสินค้าแปรรูป (อย.) และเป็นแหล่งฝึกอบรมให้กับกลุ่มผู้สนใจ กลุ่มเกษตรกร กลุ่มแม่บ้านเกษตรกร/กลุ่มวิสาหกิจชุมชน/สถานประกอบการมีความรู้ความเข้าใจ ตระหนักและสามารถบริหารจัดการการแปรรูปผลผลิตเกษตร เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการแปรรูปผลผลิตเกษตร เพื่อยกระดับสินค้าชุมชนให้สามารถเข้าสู่ตลาดและการแข่งขันได้ในปัจจุบันทางทีมผู้บริหารของคณะฯ มีนโยบายการสนับสนุนการส่งเสริมการเกษตร พัฒนารูปแบบการจัดการผลิต การบรรจุภัณฑ์และพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตรวจสอบย้อนกลับแหล่งผลิต เร่งรัดการพัฒนาอุตสาหกรรม อีกทั้งยังส่งเสริมการผลิตสินค้าใหม่ที่ให้ผลตอบแทนสูง โดยการนำองคความรู้จากงานวิจัย ได้แก่ 1. การแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบการเกษตรให้มีมูลค่าสูงขึ้นเพื่อเสริมสร้างความสามารถในการแข่งขันทางเศรษฐกิจและการพึ่งพาตนเอง 2. การแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากผักและผลไม้อินทรีย์ 3. การแปรรูปน้ำผลไม้อินทรีย์พร้อมดื่ม เป็นต้น มาถ่ายทอดให้แก่ชุมชน โดยมีเป้าหมายเพิ่มมูลค่าภาคการเกษตรต่อผลผลิตมวลรวมของมหาวิทยาลัยแม่โจ้อย่างต่อเนื่องได้พัฒนาและส่งเสริมอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปบนฐานความรู้ความคิดสร้างสรรค์ภูมิปัญญาท้องถิ่นและนวัตกรรม เพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับสินค้าให้มีคุณภาพ มีความปลอดภัยตามมาตรฐานสากลและมีโอกาสในการขยายตลาด เช่น สินค้าเกษตรอินทรีย์สินค้าพืชสมุนไพร คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จังหวัดเชียงใหม่ ได้กำหนดกลุ่มพื้นที่เป้าหมายในการต่อยอดการให้บริการวิชาการฯ ได้แก่ ตำบลสันป่าเปา ตำบลสันทรายน้อย และตำบลต่างๆ ที่อยู่ในพื้นที่เป้าหมายจังหวัดเชียงใหม่