รายละเอียดโครงการ

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต (เกษตรศาสตร์) สาขาวิชาพืชสวน (พืชผัก) คณะผลิตกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เป็นสาขาวิชาที่จัดการเรียนการสอนด้านเทคโนโลยีการผลิตพืชผักในระดับปริญญาตรี และปริญญาโท โดยมีนักศึกษาที่เรียนในระดับปริญญาตรีประมาณ 200 คน และปริญญาโทประมาณ 5 คน สำหรับด้านการเรียนการสอนจะเน้นการปฏิบัติได้จริงอย่างถูกต้อง โดยเนื้อหามีการเรียนการสอนเกี่ยวกับระบบการผลิตพืชผักที่ปลอดภัย (Good Agricultural Practice : GAP) ระบบการผลิตพืชผักอินทรีย์ (Organics) การผลิตพืชผักในสารละลาย (Hydroponics) การผลิตพืชผักในโรงเรือน (Greenhouse) และการผลิตผักแบบ Plant Factory โดยผักที่ใช้ในการเรียนการสอนในนั้นมีทั้งกลุ่มพืชผักฤดูร้อน พืชผักฤดูหนาว การผลิตพืชผักพื้นเมือง พืชผักสวนครัว พืชผักสมุนไพรและการผลิตเมล็ดพันธุ์พืชผัก เป็นต้น จากกิจกรรมต่าง ๆ ดังกล่าวนอกจากจะเป็นประโยชน์ต่อการเรียนการสอนและการวิจัยภายในสาขาพืชผักแล้ว ยังทำการเรียนการสอนบูรณาการร่วมกับสาขาวิชาอื่นๆ ได้แก่ สาขาส่งเสริมการเกษตร สาขาประมง สาขาอารักขาพืช สาขาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว สาขาปฐพีวิทยา เป็นต้น และยังเป็นประโยชน์แก่ เกษตรกร ประชาชนทั่วไป รวมทั้งนักเรียนและนักศึกษาที่เข้ามาศึกษาดูงานเป็นประจำ จากข้อมูลผู้เข้าศึกษาดูงานของฐานเรียนรู้การผลิตผัก ในปีงบประมาณ 2563 (ก่อนเกิดการระบาดของโควิด19) ปรากฏว่ามีผู้เข้าศึกษาดูงานประมาณ 500 คน ในอดีตที่ผ่านมากิจกรรมแปลงสาธิตต่าง ๆไม่สามารถดำเนินการได้อย่างต่อเนื่องและมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้เพราะขาดงบประมาณและอัตรากำลังสนับสนุนงานด้านการบริการวิชาการแก่ชุมชน จึงทำให้การถ่ายทอดความรู้และเทคโนโลยีดังกล่าวไม่ต่อเนื่อง การจัดทำโครงการนี้ขึ้นจะทำให้หลักสูตรฯสามารถใช้ศักยภาพที่มีอยู่สนับสนุนวิสัยทัศน์และยุทธศาสตร์ของมหาวิทยาลัยในหัวข้อเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านเกษตรอินทรีย์ของมหาวิทยาลัย (ด้านพืชผัก) เป็นการบูรณาการศาสตร์พระราชาและเกษตรอินทรีย์ เพื่อสร้างสังคมเชิงนิเวศต้นแบบ (พืชผัก) และเป็นที่พึ่งของประชาชนแบบมีส่วนร่วมในการยกระดับการพัฒนาความเข้มแข็งของชุมชนตลอดห่วงโซ่คุณค่า (Value Chain) ชุมชนและสอดคล้องกับการนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงตามแนวพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราชบรมนาถบพิตร มาประยุกต์ใช้สำหรับการผลิตอาหารปลอดภัยไว้บริโภคในครัวเรือนและชุมชนอย่างยั่งยืน