รายละเอียดโครงการ

อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลักที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ และประเทศไทยเป็นแหล่งผลิตอาหารครบวงจร เนื่องจากมีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ และมีฤดูการผลิตตลอดทั้งปี ทำให้ในปัจจุบันมีความต้องการบุคลากรทางด้านอุตสาหกรรมอาหารมาก สาขาวิศวกรรมอาหารจึงได้พัฒนาหลักสูตรเพื่อผลิตบัณฑิตให้ตอบสนองกับความต้องการของภาคเอกชน โดยมีเนื้อหาวิชาบูรณาการที่หลากหลายประกอบด้วย การแปรรูปอาหารและการถนอมอาหาร ตลอดจนเทคโนโลยีเครื่องจักรอุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร บรรจุภัณฑ์อาหาร เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารให้ได้ปริมาณมากๆ มีคุณภาพสม่ำเสมอ ปลอดภัย และสะดวกต่อการบริโภค หรือการนำไปใช้ในขั้นตอนต่อไป และเป็นการยืดอายุการเก็บรักษา แต่อย่างไรก็ตามเนื้อหาการเรียนการสอนนั้นไม่เพียงพอยังขาดการประยุกต์ลงมือปฏิบัติงานในโรงงาน ดังนั้นคณะกรรมการสาขาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ได้ตระหนักถึงปัญหาและหาแนวทางการแก้ไขปัญหา จึงได้จัดทำโครงการเตรียมความพร้อมนักศึกษาเข้าสู่อุตสาหกรรมอาหาร โดยจัดกิจกรรมเพื่อให้นักศึกษามีทักษะและองค์ความรู้ที่สำคัญต่อการดำรงวิชาชีพ ได้แก่ ทักษะโรงงานอาหาร ทักษะดิจิตอลและเทคโนโลยี และองค์ความรู้ด้าน GHP และ HACCP