รายละเอียดโครงการ

จากสถานการณ์การระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ หรือโควิด-19 (COVID-19) ที่สร้างความตื่นกลัวไปทั่วโลก หลายประเทศทั่วโลกใช้มาตรการปิดประเทศเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อซึ่งส่งผลกระทบต่อการเกิดวิกฤตเศรษฐกิจครั้งใหญ่ของโลก ประเทศไทยได้รับผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการเป็นอย่างมาก ส่วนผลกระทบต่อภาคเกษตรกรรมและอาหาร พบว่าเกษตรกรไม่สามารถขายสินค้าได้เนื่องอุปสรรคด้านการขนส่งและการกระจายสินค้า โรงงานแปรรูปขาดแคลนแรงงานจากมาตรการกักกันโรค ดัชนีราคาอาหารโลกจากองค์กรอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) พบว่า ราคาสินค้าอาหารเริ่มลดลงอย่างต่อเนื่อง ผลมาจากความต้องการอาหารลดลงและวิกฤตนี้จะส่งผลระยะยาว โดยเฉพาะเกษตรกรที่ทำการผลิตวัตถุดิบป้อนอุตสาหกรรมอาหาร ทางออกที่จะช่วยผู้มีรายได้น้อยหรือขาดความมั่นคงทางการเงินคือ ประชาชนที่ตกงานและมีรายได้น้อยกว่ารายจ่ายทุกคนต้องเข้าถึงอาหารได้อย่างเพียงพอ เน้นการกระจายสินค้าเกษตรในตลาดชุมชน และตลาดภายในประเทศ ดังนั้นสินค้าเกษตรควรมีการพัฒนาขึ้นใหม่ให้มีมูลค่ามากขึ้นด้วยการใช้นวัตกรรม ใส่ความคิดสร้างสรรค์เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ใหม่ร่วมกับการใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมและเป็นที่น่าสนใจของผู้บริโภค การเพิ่มทักษะในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและแนวคิดการทำนวัตกรรมผลผลิตทางการเกษตรให้ขายได้ ทำให้เกิดแรงดึงดูด มีความประทับใจ และได้รับการยอมรับจากกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย จะช่วยสร้างโอกาสของอาชีพใหม่และเพิ่มรายได้ให้กับผู้ประสบภัยจากสถานการณ์โรคระบาดฯ โดยมีการพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ช่วยยืดอายุสินค้าได้นานขึ้น มีมูลค่าเพิ่ม รวมทั้งมีผลดีต่อสุขภาพ โดยผลิตภัณฑ์นวัตกรรมแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร และไม่ใช่อาหาร เช่น สารสกัดชีวภาพ สมุนไพร เครื่องสำอาง และวัสดุภัณฑ์รักษ์โลก เป็นต้น ช่วยให้เกิดการกระจายสินค้าและเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรได้อย่างเป็นรูปธรรมและเพิ่มมูลค่า สามารถนำมาทำเป็นโมเดลต้นแบบการเพิ่มมูลค่าด้วยนวัตกรรมเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจแบบ BCG (Bio-circular-green economy) ด้วยการใช้ความคิดสร้างสรรค์ร่วมกับการเลือกใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สามารถประยุกต์ใช้เพื่อการสร้างงานและสร้างอาชีพให้กับกลุ่มเป้าหมาย และทำให้เกิดการสร้างเครือข่ายและมีแนวโน้มของรูปแบบธุรกิจที่เกื้อกูลสังคมด้วยการมีส่วนร่วมในทุกภาคส่วน โดยเกษตรกรปลูกผลผลิตเกษตรที่มีคุณภาพ ปลอดภัยตามความต้องการของตลาด เกษตรกรหรือลูกหลานเกษตรกรอาจเป็นผู้ประกอบการที่แปรรูปเองหรือส่งต่อผลผลิตเกษตรให้กับวิสาหกิจขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ ที่มีเครื่องมือและเทคโนโลยีที่สามารถพัฒนานวัตกรรมทางการเกษตรได้โดยไม่ต้องลงทุนเพิ่ม และผู้ที่ทำงานฯได้แนวทางการพัฒนานวัตกรรมเชิงพาณิชย์ที่มาจากความต้องการของเอกชนโดยตรง เกิดความร่วมมือแบบมีส่วนร่วมของทุกภาคส่วนที่มีผลกระทบต่อการพัฒนาประเทศทั้งด้านเศรษฐกิจ สังคม สิ่งแวดล้อม และสุขภาพที่ดีได้อย่างยั่งยืน จะเป็นแนวทางในการช่วยฟื้นฟูเศรษฐกิจของประเทศได้ด้วยโมเดลเศรษฐกิจ BCG อย่างเป็นรูปธรรม