รายละเอียดโครงการ

ปัจจุบันผู้คนทั่วไปใส่ใจสุขภาพมากขึ้น จึงมีการผลิตอาหารอินทรีย์เพื่อตอบสนองผู้บริโภคที่คำนึงถึงคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชผักอินทรีย์ที่ใช้เป็นอาหารของมนุษย์ ในขณะเดียวกันก็มีความต้องการบริโภคเนื้อสัตว์อินทรีย์และผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์อินทรีย์ แต่การพัฒนาด้านปศุสัตว์อินทรีย์ในประเทศยยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค อาหารสัตว์อินทรีย์ยังไม่สามารถหาได้ซื้อง่าย วัตถุดิบอาหารสัตว์อินทรีย์ยังไม่หลากหลาย และจากการวิจัยเบื้องต้นพบว่าการใช้อาหารอินทรีย์ในการเลี้ยงไก่ทำให้ผลผลิตไข่รวมถึงการเจริญเติบโตในไก่เนื้อลดลง ส่วนคุณภาพโดยทั่วไปไม่แตกต่างกันชัดเจน แต่คุณภาพโดยเฉพาะเจาะจงเช่นปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ชนิดและปริมาณกรดไขมัน ชนิดและปริมาณกรดอะมิโน ยังไม่ได้มีการศึกษาเนื่องจากมีค่าใช้จ่ายในการวิเคราะห์สูง ในระหว่างที่มีการพัฒนาอาหารสัตว์อินทรีย์ จึงมีความสนใจนำสารสกัดเห็ดหลินจืออินทรีย์มาใช้เป็นสารเสริมอินทรีย์เพื่อนำมาประยุกต์ใช้ในสูตรอาหารสัตว์อินทรีย์ต่อไปในอนาคต