รายละเอียดโครงการ

กล้วยหอมคาเวนดิชเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารครบถ้วนตามหลักทางโภชนาการ เช่น มีวิตามิน ใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย มีสารแทนนิน ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์Escherichia coli เป็นต้น กล้วย สามารถปลูกได้เกือบทุกประเทศที่มีภูมิอากาศร้อนชื้นหลายแห่ง สำหรับประเทศไทย สามารถปลูกกล้วยหอมได้ทั่วทุกภาค กล้วยหอมคาเวนดิชให้ผลผลิตเฉลี่ยเครือละ200ผล ไร่ละประมาณ 6,000 กิโลกรัม สูงกว่าหอมทองเกือบ 3 เท่า แต่ต้องมีเทคนิคในการบ่มจึงจะทำให้สีสวย ถ้าปล่อยให้สุกในสภาพอุณหภูมิธรรมดาสีเปลือกจะมีสีเขียวไม่เหลือง กล้วยชนิดนี้จะมาพลิกวงการกล้วยหอมไทยในอนาคตอันใกล้ ขณะนี้ยังอยู่ในช่วงการพัฒนาโมเดลการส่งเสริมโดยเป้าหมายคือส่งออกจีน บางส่วนมีจำหน่ายในตลาดไฮเปอร์มาเก็ตในกรุงเทพมหานคร รสชาด ความหอม ความทน ในการวางตลาดดี พบว่าประเทศที่มีการส่งออกกล้วยหอมคาเวนดิชอันดับ 1 ของโลกคือ ประเทศเอกวาดอร์ รองลงมาคือประเทศฟิลิปปินส์ และได้เริ่มมีการทดลองปลูกในประเทศไทย กิจกรรมอบรมรุ่นที่ 1 - รุ่นที่ 4 จัดในปีงบประมาณ พ.ศ.2560 มีผู้เข้าร่วมการฝึกอบรม จำนวน 234 คน และได้สร้างเครือข่ายการปลูกกล้วยหอมคาเวนดิชเพื่อการส่งออกเพิ่มขึ้นจากทั่วประเทศไทยรวมไปจนถึงเครือข่ายในสาธารณรัฐประชาชนจีน บริษัท Good famer คณะผลิตกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยแม้โจ้ ได้ตระหนักถึงการผลิตกล้วยหอมคาเวนดิชให้ได้มาตรฐานของตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะในสาธารณรัฐประชาชนจีนที่มีความต้องการกล้วยหอมคาเวนดิชในการบริโภคเป็นจำนวนมาก ซึ่งการจะผลิตให้ได้มาตรฐาน เกษตรกรต้องเริ่มต้นด้วยการมีองค์ความรู้ การเลือกหน่อพัธุ์กล้วยหอม การปลูก การดูแล การจัดการผลผลิต รวมทั้งการเก็บจัดผลผลิตลงในกล่องบรรจุภัณฑ์ ซึ่งองค์ความรู้ทั้งหมดจะต้องได้รับการอบรมที่ถูกต้อง การเรียนรู้จากการปฏิบัติจริง ในการนี้คณะผลิตกรรมการเกษตร จึงขออนุมัติจัดทำโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการส่งเสริมการปลูกกล้วยหอมคาเวนดิชเพื่อการส่งออก ให้แก่เกษตรกรและผู้ที่สนใจในการปลูกกล้วยหอมคาเวนดิชซึ่งจะทำให้เกษตรกรสามารถผลิตกล้วยหอมได้คุณภาพและมาตรฐานตรงตามความต้องการของตลาด และยังเป็นการสร้างชื่อเสียงอันดีให้แก่มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ในด้านการบริการวิชาการอีกด้วย