วันที่ 30 ตุลาคม 2569 อาจารย์ ดร.กาญจนา สมมิตร วิทยาลัยนานาชาติ พร้อมด้วย อาจารย์ ดร.นิทัศน์ บุญไพศาลสถิตย์ คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จัดกิจกรรมบริการวิชาการ “การทดสอบแพ็คเกจจัดเลี้ยงอาหารสุขภาพ (Wellness Catering Package)” ร่วมกับชุมชนตำบลสันป่าเปา อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ ภายใต้โครงการยกระดับอาหารสุขภาพตามธาตุเจ้าเรือนสู่ธุรกิจ Wellness Catering ณ ศูนย์เกษตรอินทรีย์ ตำบลสันป่าเปา อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่

กิจกรรมนี้มุ่งนำภูมิปัญญาอาหารสุขภาพตามธาตุเจ้าเรือนและวัตถุดิบท้องถิ่นมาต่อยอดเป็นบริการจัดเลี้ยงอาหารสุขภาพ เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตชุมชนและสร้างโอกาสทางธุรกิจ โดยมี ดร.ชมชวน บุญระหงษ์ ประธานสภาอาหารสุขภาพเชียงใหม่ พร้อมเครือข่ายจาก 4 เทศบาล ได้แก่ เทศบาลตำบลสันป่าเปา เทศบาลเมืองสุเทพ เทศบาลเมืองดอนแก้ว และเทศบาลตำบลสันผีเสื้อ ร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และนำเสนอเมนูอาหารสุขภาพจากภูมิปัญญาของแต่ละชุมชน

ภายในงานมีกิจกรรมเยี่ยมชมสวนเกษตรอินทรีย์ สาธิตและนำเสนอเมนูอาหารสุขภาพ ทดลองใช้บริการจัดเลี้ยง ตลอดจนแลกเปลี่ยนข้อเสนอแนะด้านเมนู การจัดเสิร์ฟ และรูปแบบการให้บริการ เพื่อนำไปพัฒนาแพ็คเกจให้ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า

ผลจากการดำเนินงานเริ่มเห็นเป็นรูปธรรม โดยมีลูกค้าจากเทศบาลจองใช้บริการจัดเลี้ยงอาหารสุขภาพของชุมชนแล้ว นับเป็นก้าวสำคัญในการนำองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัยไปต่อยอดสู่ธุรกิจจริง สร้างรายได้ให้ชุมชน และขยายเครือข่ายความร่วมมือด้านอาหารสุขภาพระหว่างมหาวิทยาลัยกับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น เพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน