วันที่ 3 เมษายน 2568 รองศาสตราจารย์ ดร.วีระพล ทองมา อธิการบดีมหาวิทยาลัยแม่โจ้ เป็นประธานในพิธี เปิดตัวโครงการ “เส้นทางเครื่องเทศลุ่มน้ำโขง: การพัฒนาแพลตฟอร์มการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารและการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม” ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากกองทุนพิเศษแม่โขง-ล้านช้าง ภายใต้ความร่วมมือระหว่างกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งราชอาณาจักรไทยกับสถานเอกอัครราชทูตสาธารณรัฐประชาชนจีนประจำประเทศไทย ประจำปี พ.ศ. 2567 โดยมี ดร.กาญจนา สมมิตร จากวิทยาลัยนานาชาติ เป็นหัวหน้าโครงการ และ ดร.นิทัศน์ บุญไพศาลสถิต จากคณะศิลปศาสตร์ เป็นผู้ประสานงานโครงการ ทั้งนี้มีผู้บริหาร คณาจารย์ และผู้เข้าร่วมผ่านระบบออนไลน์ หลากหลายภาคส่วนงาน ณ ห้องประชุมรวงผึ้ง ชั้น 5 อาคารสำนักงานมหาวิทยาลัยแม่โจ้ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ โครงการดังกล่าว จัดขึ้นเพื่อสร้างและแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านเครื่องเทศและวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาคลุ่มน้ำโขง นำมาซึงการมาพัฒนาแพลตฟอร์มดิจิทัล กลยุทธ์การตลาด โดยใช้เส้นทางท่องเที่ยวที่มีเครื่องเทศเป็นฐาน ซึ่งมีพันธมิตรร่วมด้วย 4 ประเทศ ได้แก่: ประเทศไทย : วิทยาลัยนานาชาติ และคณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน : Yunnan University of Science and Technology สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว : Tiddin Social Enterprise และ สาธารณรัฐแห่งสหภาพเมียนมา : Kokoya Organic Yangon และ Myanmar Organic ในโอกาสนี้ จัดให้มีการลงนามความร่วมมือด้านการวิจัย พร้อมกิจกรรมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และประสบการณ์เกี่ยวกับเครื่องเทศและวัฒนธรรมอาหาร กับเกษตรกรผู้ปลูกเครื่องเทศ ผู้ผลิต ผู้ค้า เชฟ ผู้เชี่ยวชาญ นักวิชาการ สื่อที่ทำงานเกี่ยวข้องกับเครื่องเทศจากทั่วภูมิภาค เพื่อสร้างความร่วมมือระดับภูมิภาคในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพอย่างยั่งยืน