วันที่ 9-10 มกราคม 2568 อาจารย์ ดร.ฐิระ ทองเหลือ คณบดี มหาวิทยาลัยแม่โจ้ - ชุมพร พร้อมด้วย คณาจารย์ นักวิชาการและคณะทำงานโครงการฯ ลงพื้นที่ติดตามความก้าวหน้าของงานในพื้นที่โครงการชั่งหัวมันตามพระราชดำริ ฯ จังหวัดเพชรบุรี พร้อมหารือแนวทางการพัฒนา จัดสรรหาวัสดุการเกษตรเพื่อใช้ในโครงการภายในพื้นที่ 10.5 ไร่ โดยแบ่งออกเป็น โครงการสาธิตการปลูกผัก พืชไร่ ไม้ผล และปศุสัตว์ เพื่อผลักดันให้เป็นพื้นที่แหล่งเรียนรู้ด้านการเกษตรที่ครบวงจรควบคู่ไปกับการพัฒนาที่ยั่งยืนให้มีความก้าวหน้าต่อไป ซึ่งกิจกรรมที่โดดเด่นในครั้งนี้ ได้แก่ การเข้าชมการปลูกข้าวโพด การปลูกลำไย ผักชนิดต่างๆ การเลี้ยงผึ้งชันโรงเพื่อช่วยผสมเกสร เพื่อสร้างสรรค์นวัตกรรมที่มีประโยชน์ต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมในอนาคต

สำหรับ โครงการชั่งหัวมันตามพระราชดำริ ฯ จังหวัดเพชรบุรี เป็นอีกหนึ่งพื้นที่ ที่มหาวิทยาลัยแม่โจ้ - ชุมพร ได้รับมอบหมายให้เข้าไปสนองงานส่งเสริมและพัฒนาเพื่อแก้ไขปัญหาด้านการเกษตร การขาดองค์ความรู้ในการประกอบอาชีพที่ยั่งยืน นำองค์ความรู้จากโครงการฯ มาปรับใช้ในพื้นที่ ปัจจุบันได้ส่งเสริมเกษตรกรในการปลูกพืช ผัก ไม้ผล ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในพื้นที่ และยังเป็นการเพิ่มพื้นที่สีเขียวให้กับชุมชนอีกด้วย