การยกระดับสินค้าและบริการทางการท่องเที่ยวในธุรกิจร้านอาหารด้วยอณูศิลปวิทยาการอาหาร: กรณีศึกษาร้านอาหาร Medium Rare จังหวัดเชียงใหม่

ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป

หัวข้อภาษาไทย : การยกระดับสินค้าและบริการทางการท่องเที่ยวในธุรกิจร้านอาหารด้วยอณูศิลปวิทยาการอาหาร: กรณีศึกษาร้านอาหาร Medium Rare จังหวัดเชียงใหม่

หัวข้อภาษาอังกฤษ : Promoting Tourism Product and Service in Restaurant Business with Molecular Gastronomy: A Case Study of Medium Rare Restaurant Chiangmai

งานวิจัย : มจ.1-62-01-002.7 : การยกระดับสินค้าและบริการในธุรกิจร้านอาหารด้วยอณูศิลปวิทยาการ: กรณีศึกษาร้านอาหาร Medium Rare จ. เชียงใหม่

วารสารที่ตีพิมพ์ : วารสารสังคมศาสตร์วิชาการ

วันที่ตีพิมพ์ : 31 ธันวาคม 2564

ฉบับที่ : 14 (2)

หน้า : 119-128

ระดับการนำเสนอ : ระดับชาติ

น้ำหนักของวารสาร : 0.6

เจ้าของวารสารที่ตีพิมพ์ : คณะสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงราย

ส่วนที่ 2 เจ้าของผลงาน

รายชื่อนักวิจัย	ความรับผิดชอบ (%)
อาจารย์ ดร.วัชรีวรรณ ชาติพันธ์ ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ หน่วยงานต้นสังกัด : คณะพัฒนาการท่องเที่ยว	10
เยาวนาถ นรินทร์สรศักดิ์ ประเภทบุคคล : บุคคลภายนอก หน่วยงานต้นสังกัด : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา	10
เยาวนาถ นรินทร์สรศักดิ์ ประเภทบุคคล : บุคคลภายนอก หน่วยงานต้นสังกัด : เจ้าของร้าน Meduim Rare Restaurant, Chiang Mai	10
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ชุติมา คงจรูญ ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยงานต้นสังกัด : คณะวิทยาศาสตร์	20
อาจารย์ ดร.วลัยลดา ถาวรมงคลกิจ ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ หน่วยงานต้นสังกัด : คณะพัฒนาการท่องเที่ยว	20
อาจารย์ ดร.มนสิชา อินทจักร ประเภทบุคคล : บุคลากรภายใน กลุ่มนักวิจัย : มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ หน่วยงานต้นสังกัด : คณะพัฒนาการท่องเที่ยว	30

ส่วนที่ 3 เอกสาร/รูปภาพ ประกอบการนำเสนอ

ไม่มีข้อมูลรูปภาพปรพกอบการนำเสนองานวิจัย

	งานประชาสัมพันธ์ มหาวิทยาลัย	0-5387-3000
	ระบบสารสนเทศสำหรับนักศึกษา	0-5387-3457
	ระบบสารสนเทศสำหรับบุคลากร	0-5387-3285