รายละเอียดโครงการ

ปัจจุบันมีการรับรู้ของผู้บริโภค และตลาดที่มากขึ้นถึงคุณสมบัติพิเศษมีความโดดเด่นของไก่กระดูกดำ หรือไก่ดำ ว่ามีสรรพคุณช่วยเสริมสร้าง และบำรุงร่างกาย จากสารคาร์โนซิน ที่มีอยู่ในร่างกายของไก่กระดูกดำ ทำให้ความต้องการในการเลี้ยงเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคมีมากขึ้น ทั้งในกลุ่มเกษตรกรเดิมที่เลี้ยงอยู่แล้วรวมถึงผู้ที่มีความสนใจอยากเลี้ยง แต่ปัญหาและอุปสรรคอย่างหนึ่งก็คือข้อมูลการเลี้ยงการจัดการทั้งสภาพแวดล้อม โรงเรือน สุขภาพ และอาหารของไก่กระดูกดำที่ถูกต้อง ยังมีอยู่อย่างจำกัด ตลอดจนข้อมูลบางส่วนเป็นลักษณะของการส่งต่อ หรือบอกต่อโดยไม่ได้มีการกลั่นกรอง อันส่งผลให้ลักษณะการเลี้ยงดู การปฏิบัติต่อตัวสัตว์ไม่ถูกหลักตามที่ควรจะเป็น รวมถึงตัวสัตว์เองก็ไม่สามารถแสดงศักยภาพออกมาได้อย่างเต็มที่ ส่งผลให้การผลิตยังเป็นไปอย่างจำกัด จากปัญหาข้างต้นสถาบันการศึกษาโดยเฉพาะมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ซึ่งเป็นสถาบันที่มีความโดดเด่น และมีประวัติที่ยาวนานทางด้านการเรียนการสอนด้านการเกษตร จึงควรมีบทบาทในการบริการความรู้ ในลักษณะศูนย์การเรียนรู้ และถ่ายทอดข้อมูลทางวิชาการที่ถูกต้องเหมาะสม ตลอดจนเป็นแหล่งแลกเปลี่ยนเรียนรู้ สาธิต และฝึกปฏิบัติให้กับเกษตรกร หรือผู้ที่สนใจในการเลี้ยงไก่กระดูกดำ ได้มีทักษะที่ถูกต้องเพื่อตอบสนองพันธะกิจในแง่การบริการวิชาการสู่ชุมชน หรือกลุ่มคนที่สนใจ เป็นการพัฒนารวมถึงยกระดับการเลี้ยงให้สามารถผลิตได้ตามจำนวนที่ตลาดต้องการทั้งในด้านปริมาณ และคุณภาพ ซึ่งเป็นการยกระดับการเลี้ยงเพื่อตอบสนองการผลิตในรูปแบบอุตสาหกรรมได้ อันจะเป็นคุณประโยชน์ร่วมถึงเป็นการบูรณาการองค์ความรู้ที่ได้จากการศึกษา วิจัย กลับคืนสู่ชุมชน เพื่อนำองค์ความรู้นั้นไปใช้งานได้จริง โดยสามารถชี้วัดหรือสะท้อนกลับได้จากความสำเร็จในการเลี้ยงทั้งในแง่ปริมาณ หรือจำนวนสัตว์ที่เพิ่มขึ้น การลดหรือควบคุมต้นทุนการผลิต ตลอดจนรายได้ของครัวเรือนที่เพิ่มขึ้น จากเหตุผลข้างต้นตลอดจนเอกสารข้อมูลในลักษณะสื่อสิ่งพิมพ์ และข้อมูลในลักษณะออนไลน์ เพื่อให้เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่กระดูกดำและผู้ที่สนใจทั่วไปสามารถเข้าถึงได้