18089 : นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพจากกล้วยไม้เอื้องคำ
ประเภทแผนโครงการ: ในแผนปฏิบัติการประจำปี 2565
น.ส.ปวริศา ศรีสง่า (ผู้เพิ่มข้อมูล)
วันที่ปรับปรุงข้อมูล : 24/1/2565 14:18:34
ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป
รูปแบบโครงการ
โครงการภายใน
ประเภทโครงการ
โครงการตามแผนปฏิบัติการประจำปีของส่วนงาน (เบิกจ่ายจากงบประมาณเงินรายได้ของส่วนงาน หรืองบประมาณจากแหล่งอื่น)
ช่วงเวลาที่ทำโครงการ
01/10/2564  ถึง  30/09/2565
แผนงาน


กลุ่มเป้าหมาย
จำนวนกลุ่มเป้าหมาย  3  คน
รายละเอียด  แนวทางการนำผลงานไปใช้ประโยชน์มี 3 กลุ่มเป้าหมาย คือ 1) เกษตรรายย่อย 2) วิสาหกิจชุมชนหรือชุมชน และ 3) ผู้ประกอบการ
รูปแบบกิจกรรม





ตอนที่ 2 งบประมาณ
ประเภททุนสนับสนุนหมวดค่าใช้จ่ายคำอธิบายปีงบประมาณจำนวนเงิน(บาท)
งบประมาณแผ่นดิน คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร หมวดรายจ่าย » งบอุดหนุน 2565 200,000.00
รวมทั้งหมด0.00
ตอนที่ 3 ผู้รับผิดชอบโครงการ
รายชื่อผู้รับผิดชอบสถานะ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. กาญจนา  นาคประสม
ตอนที่ 4 ที่ปรึกษาโครงการ
ไม่มีข้อมูล
ตอนที่ 5 หน่วยงานที่รับผิดชอบโครงการ
รายชื่อหน่วยงานสถานะ
คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร
ตอนที่ 6 นโยบายมหาวิทยาลัย
นโยบาย
ด้านบริการวิชาการ
ตอนที่ 7 สอดคล้องกับประเด็นยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัย
ประเด็นยุทธศาสตร์
[ 2565 ] ประเด็นยุทธศาสตร์ ุ65-69 MJU 2 การขับเคลื่อนผลการดำเนินงานตามพันธกิจหลัก (MOC)
เป้าประสงค์ 65-69 MJU 2.3 การให้บริการวิชาการเพื่อสังคม ชุมชนด้วยองค์ความรู้ที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ
ตัวชี้วัด 65-69 MJU 2.18 องค์ความรู้ด้านการเกษตรที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ
กลยุทธ์ ุ65-69 MJU 2.3.1 กำหนดยุทธศาสตร์การบริการวิชาการ และพัฒนาโครงการที่สอดคล้องกับกระแสความเปลี่ยนแปลงของโลก ภูมิภาค นโยบายรัฐบาล ตอบสนองการพัฒนาประเทศ แก้ปัญหาพื้นที่
ตอนที่ 8 สอดคล้องกับประเด็นยุทธศาสตร์หน่วยงาน
ประเด็นยุทธศาสตร์
[2565] ประเด็นยุทธศาสตร์ 2.การขับเคลื่อนผลการดำเนินงานตามพันธกิจหลัก (MOC)
เป้าประสงค์ การให้บริการวิชาการเพื่อสังคม ชุมชนด้วยองค์ความรู้ที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ
ตัวชี้วัด 2.18 EN65 องค์ความรู้ด้านการเกษตรที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ
กลยุทธ์ กำหนดยุทธศาสตร์การบริการวิชาการ และพัฒนาโครงการที่สอดคล้องกับกระแสความเปลี่ยนแปลงของโลก ภูมิภาค นโยบายรัฐบาลตอบสนองการพัฒนาประเทศ แก้ปัญหาพื้นที่
ตอนที่ 9 หลักการและเหตุผล

มหาวิทยาลัยแม่โจ้ได้ให้ความสำคัญกับการพัฒนานวัตกรรมการผลิต การแปรรูปผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง และอาหารเสริมสุขภาพจากกล้วยไม้ไทย ซึ่งเป็นพืชอนุรักษ์ หนึ่งในเก้าชนิดภายใต้โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โดยในปีงบประมาณ 2565 จะมุ่งเน้นให้ความสำคัญกับกล้วยไม้ชนิดเอื้องคำ (Dendrobium chrysotoxum) ประเทศไทยเองก็มีรายงานภูมิปัญญาพื้นบ้านเกี่ยวกับการใช้ประโยชน์จากพืชวงค์กล้วยไม้เพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยกว่า 42 ชนิด (species) จาก 25 สกุล (genera) (Chuakul , 2002) ในอนาคตหากมีการศึกษาสารสกัดที่เป็นประโยชน์ทางด้านการแพทย์ ด้านเวชสำอางเพิ่มมากขึ้น การแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยไม้ในปัจจุบัน ได้แก่ เช่น การอบแห้ง การแปรรูปชาฯ ในอนาคตหากมีการศึกษาการพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูป การสกัด เพื่อพัฒนากล้วยไม้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่น การอัดแคปซูล ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่มีมูลค่าสูงและเป็นประโยชน์เพิ่มมากขึ้น ก็จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์จากกล้วยไม้มีคุณภาพ มีประสิทธิภาพสูง และมีความปลอดภัย นอกจากนี้ สิ่งที่ควรคำนึงถึงไม่น้อยไปกว่าเรื่องความปลอดภัยและสรรพคุณของสารสกัดจาก กล้วยไม้ ก็คือ การตระหนักถึงคุณค่าของกล้วยไม้ในธรรมชาติและการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืน ดังนั้นการศึกษางานวิจัยนี้จึงต้องการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากกล้วยไม้สมุนไพรเอื้องคำ ซึ่งเป็นหนึงในกิจกรรมย่อยภายใต้โครงการ การพัฒนานวัตกรรมการผลิต การแปรรูปผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง และอาหารเสริมสุขภาพจากกล้วยไม้ไทยเอื้องคำ โดยเฉพาะกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากกล้วยไม้ ได้แก่ กระบวนการผลิตชา การอบแห้ง การสกัด การทำแห้งสารสกัด กระบวนการอัดเม็ดผลิตภัณฑ์กล้วยไม้ เป็นต้น เพื่อพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากกล้วยไม้เอื้องคำ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ชาเสริมสุขภาพ การใช้เทคโนโลยีเอนแคปซูเลชันในการทำนวัตกรรมผงสารสกัด และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเม็ดสารสกัดกล้วยไม้ และศึกษาองค์ประกอบทางเคมี ทางกายภาพ อายุการเก็บรักษา และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจากกล้วยไม้สมุนไพรเอื้องคำ

ตอนที่ 10 วัตถุประสงค์
วัตุประสงค์
เพื่อสนองพระราชดำริภายใต้โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี
เพื่อพัฒนานวัตกรรมหรือเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากกล้วยไม้เอื้องคำ
ตอนที่ 11 ผลผลิตของโครงการและตัวชี้วัด
ผลผลิต : การแปรรูปกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
KPI 1 : องค์ความรู้ใหม่จากงานวิจัย
ประเภท : เชิงปริมาณ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
1 เรื่อง 1
KPI 2 : ดำเนินงานตามระยะเวลาที่ตามกำหนด
ประเภท : เชิงเวลา
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
100 ร้อยละ 100
KPI 3 : ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
ประเภท : เชิงปริมาณ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
2 ผลิตภัณฑ์ 2
 
ตอนที่ 12 ผลผลิตของโครงการและค่าใช้จ่าย
ผลผลิต : การแปรรูปกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
ชื่อกิจกรรม :
การแปรรูปกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ช่วงเวลาดำเนินกิจกรรม : 01/10/2565 - 30/09/2565
รายชื่อผู้รับผิดชอบ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กาญจนา  นาคประสม (ผู้รับผิดชอบหลัก)
งบประมาณดำเนินการ
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าใช้สอย
ค่าจ้างเหมาเตรียมตัวอย่างและสกัดตัวอย่างเอื้องคำสำหรับวิเคราะห์วิเคราะห์ปริมาณสารประกอบฟีนอลิครวม (18 ตัวอย่างๆ x 1,500 บาท)
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 27,000.00 บาท 0.00 บาท 27,000.00 บาท
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าใช้สอย
- ค่าจ้างเหมาการพัฒนากระบวนการแปรรูปและการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบ
จำนวน 3 ผลิตภัณฑ์ (3 ผลิตภัณฑ์ x ผลิตภัณฑ์ละ 22,000 บาท)
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 66,000.00 บาท 0.00 บาท 66,000.00 บาท
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าใช้สอย
- ค่าจ้างเหมาออกแบบและทำบรรจุภัณฑ์ต้นแบบจำนวน 3 ผลิตภัณฑ์
(3 ผลิตภัณฑ์ x ผลิตภัณฑ์ละ 10,000 บาท)
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 30,000.00 บาท 0.00 บาท 30,000.00 บาท
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าใช้สอย
ค่าวัสดุเกษตร = 30,000
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 30,000.00 บาท 0.00 บาท 30,000.00 บาท
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าวัสดุ
วัสดุวิทยาศาสตร์
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 30,000.00 บาท 0.00 บาท 30,000.00 บาท
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าวัสดุ
วัสดุสำนักงาน
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 10,000.00 บาท 0.00 บาท 10,000.00 บาท
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าวัสดุ
วัสดุคอมพิวเตอร์
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 5,000.00 บาท 0.00 บาท 5,000.00 บาท
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าวัสดุ
วัสดุงานบ้านงานครัว
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 2,000.00 บาท 0.00 บาท 2,000.00 บาท
รวมจำนวนเงินทั้งหมด 200000.00
 
ตอนที่ 13 ปัญหาและอุปสรรค
ไม่มีข้อมูล
ตอนที่ 14 แนวทางการแก้ไขปัญหาและอุปสรรค
ไม่มีข้อมูล
ตอนที่ 15 เอกสารประกอบ
ตอนที่ 16 การบูรณาการ
การเรียนการสอน
ไม่มีข้อมูล
งานทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรม
ไม่มีข้อมูล
งานวิจัย
ไม่มีข้อมูล
อื่นๆ
ไม่มีข้อมูล