รายละเอียดโครงการ

ประเทศไทยมีอาชีพเกษตรกรรมเป็นหลักซึ่งปัจจุบันคนไทยรุ่นใหม่หันมาสนใจเรื่องของเกษตรกรรมมากขึ้น ซึ่งไม่มีความรู้ด้านการเกษตรใช้สารเคมีในการปลูกเพื่อให้ได้ผลผลิตทางการเกษตรเพิ่มขึ้นแต่กลับก่อให้เกิดผลเสียต่อการผลิตผลที่ได้ทั้งเชิงปริมาณและคุณภาพ นอกจากนี้ยังได้รับสารปนเปื้อนในสินค้าเกษตรทำให้ผู้บริโภครวมถึงเกษตรกรได้รับผลกระทบทางด้านสุขภาพทั้งในระยะสั้นและระยะยาว ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพ รัฐบาลให้ความสำคัญกับการพัฒนาเกษตรสู่ความเป็นเลิศด้านอาหารที่ครอบคลุมด้านปริมาณการผลิตสินค้าเกษตรและอาหารปลอดภัยเพื่อสร้างความหลากหลาย ความต้องการในการบริโภคและมีความปลอดภัยรวมทั้งการฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเพื่อสนับสนุนผลผลิตทางการเกษตร ส่งเสริมการมีส่วนร่วมและสร้างโอกาสเข้าถึงนวัตกรรมและเทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อพัฒนาด้านการเกษตรมากขึ้น จากรายงานของสถาบันยุทธศาสตร์การค้า (2556) ที่ได้ดำเนินการสำรวจพื้นที่ปลูกข้าวอินทรีย์ทั่วโลก พบว่า ประเทศไทยมีพื้นที่ปลูกข้าวอินทรีย์มากเป็นอันดับ 5 ของโลก รองจากจีน อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และเกาหลีใต้ ซึ่งพื้นที่ปลูกข้าวอินทรีย์ทั่วโลกเท่ากับ 839,463 ไร่ แยกเป็นพื้นที่ปลูกข้าวอินทรีย์ในจีนร้อยละ 44.7 อินโดนีเซีย ร้อยละ 19.4 ฟิลิปปินส์ร้อยละ 10.5 เกาหลีใต้ร้อยละ 8.0 และไทยร้อยละ 6.2 อย่างไรก็ตามไทยก็ยังเป็นประเทศผู้ส่งออกข้าวอินทรีย์มากเป็นอันดับหนึ่งของโลก เนื่องจากทั้งจีน อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และเกาหลีใต้นั้นมีการส่งออกข้าวอินทรีย์น้อยมาก โดยผลผลิตข้าวอินทรีย์เกือบทั้งหมดบริโภคในประเทศเพราะความต้องการบริโภคข้าวอินทรีย์ในประเทศมีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะทางพื้นที่ทางตะวันออกของประเทศจีนที่มีความต้องการบริโภคข้าวอินทรีย์เพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากผู้บริโภคเริ่มหันมาสนใจความปลอดภัยในการบริโภคอาหารมากขึ้นและผู้บริโภคมีรายได้สูงขึ้นทำให้มีความสามารถซื้อข้าวอินทรีย์บริโภคได้มากขึ้น นอกจากนั้น สถาบันยุทธศาสตร์การค้า (2556) ได้รายงานว่า ข้าวอินทรีย์ที่ประเทศไทยผลิตได้ร้อยละ 96 ส่งไปจำหน่ายยังตลาดต่างประเทศ โดยปริมาณการส่งออกข้าวอินทรีย์ในปี 2550 เท่ากับ 14,400 ตัน คิดเป็นมูลค่า 1,500 ล้านบาท หรือทั้งปริมาณและมูลค่าเพิ่มขึ้นร้อยละ 20.0 เมื่อเทียบกับในปี 2549 ซึ่งตลาดหลักสำคัญคือประเทศต่าง ๆ ในยุโรป ซึ่งมีความต้องการข้าวอินทรีย์เพิ่มขึ้นร้อยละ 15-20 ต่อปี นอกจากนี้ตลาดข้าวอินทรีย์มีแนวโน้มที่ผู้ส่งออกข้าวอินทรีย์ของไทยจะสามารถเจาะขยายตลาดได้มากขึ้นคือ ตลาดสหรัฐ ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย ระบบเกษตรอินทรีย์ที่สำคัญ ไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้น ยังมี พืช และสัตว์อื่น ๆ ทั้งสัตว์บก และสัตว์น้ำ ที่ควรได้รับการพัฒนาและยกระดับการผลิตให้ได้ตามมาตรฐานการผลิตทั้งในมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ และมาตรฐานเกษตรปลอดภัย ดังนั้น การส่งเสริมการผลิตเกษตรอินทรีย์และเกษตรปลอดภัย จะเป็นการพัฒนาเกษตรกรให้สามารถผลิตด้านการเกษตรแบบปลอดภัยทั้งต่อตนเอง ผู้บริโภค และสิ่งแวดล้อม อีกทั้งเป็นการเพิ่มมูลค่าผลผลิต และเพิ่มช่องทางการจำหน่ายให้เกษตรกร ให้สามารถเข้มแข็งได้อย่างยั่งยืนการใช้สารเคมีของเกษตรกรในภาคเหนือในปัจจุบันมีปริมาณที่เพิ่มมากขึ้นทุกปี และสารเคมีก็อันตรายและมีความรุนแรงเพิ่มมากขึ้น ทั้งนี้เนื่องจากความเคยชินของเกษตรกรที่ได้รับคำแนะนำจากร้านขายสารเคมี และอีกประการหนึ่งความรู้ของเกษตรกรเกี่ยวกับอันตรายและความรู้พื้นฐานที่มีน้อยส่งผลให้มีการใช้สารเคมีมากขึ้น ซึ่งนอกจากเป็นอันตรายแล้วยังทำให้ต้นทุนการผลิตของเกษตรกรมากขึ้นด้วย ดังนั้น จึงมีความจำเป็นเร่งด่วนในการให้ความรู้แก่เกษตรกรในกระบวนการ ลด ละ เลิก การใช้สารเคมีทางเกษตร โดยการพัฒนาทั้งกระบวนการ ตั้งแต่ การพัฒนาคุณภาพพื้นที่ดิน การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์พืช การจัดการศัตรูพืชโดยใช้สารชีวภัณฑ์ การพัฒนาสู่มาตรฐานการผลิตอาหารปลอดภัย ตั้งแต่ GAP พัฒนาไปสู่ระบบการผลิตแบบอินทรีย์ ซึ่งเป็นระบบการผลิตที่ปลอดภัย และสามารถลดต้นทุนการผลิตได้อย่างยั่งยืน ในการผลิตพืชจะมีระบบการใช้ปุ๋ยเคมีเป็นหลัก ซึ่งเมื่อปุ๋ยเคมีมีราคาแพง ทำให้มีปัญหาเรื่องต้นทุนการผลิต ทำให้เป็นหนี้สิน เมื่อมองประโยชน์ของการอนุรักษ์ดินแล้ว ชุมชนสามารถปรับปรุงดินให้เหมาะสมกับการทำการเกษตรกรรมได้ โดยการใส่อินทรียวัตถุลงสู่ดิน ซึ่งปุ๋ยหมักเป็นสารอินทรีย์ที่มีความสำคัญมาก สามารถผลิตได้เอง เป็นการใช้เศษวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรให้เกิดประโยชน์ และสามารถเพิ่มผลผลิตจากดินได้ ดังนั้น การส่งเสริมการผลิตปุ๋ยมูลไส้เดือนดินเพื่อนำปุ๋ยมูลไส้เดือนดินไปใช้ในการเกษตรกรรม เพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ของดิน และเป็นการปรับสภาพโครงสร้างดินให้เหมาะสมกับการผลิตพืชด้วย