รายละเอียดโครงการ

กล้วยไม้เป็นพืชเศรษฐกิจที่มีความสำคัญของไทย เนื่องจากมีลักษณะดอกและสีสันลวดลายสวยงาม ส่งออกขายต่างประเทศทำรายได้เข้าประเทศปีละหลายร้อยล้านบาท มีการปลูกเลี้ยงอย่างครบวงจร ตั้งแต่การผสมเกสร เพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ เลี้ยงลูกกล้วยไม้ เลี้ยงต้นกล้วยไม้จน กระทั่งให้ดอก ตัดดอก บรรจุหีบห่อและส่งออก กล้วยไม้นอกจากจะเลี้ยงเพื่อความสวยงาม และเพื่อการส่งออกแล้ว กล้วยไม้ยังสามารถนำมาประยุกต์ หรือก่อให้เกิดประโยชน์ หรือสามารถนำมาเพิ่มมูลค่าได้ ในหลายๆ ด้าน เช่น ด้านใช้สอย ลำลูกกล้วยไม้ (Pseodobulbs) มีสารอาหารและเส้นใยมาก สามารถนำมาผลิตเป็นส่วนผสมอาหาร หรือใช้เส้นใยในการทอผ้าได้ หรือทำเป็นผลิตภัณฑ์แป้งเสริมความงามที่มีส่วนผสมของผงเกสรจากกล้วยไม้ หรือ สารสกัดจากลำลูกกล้วยของกล้วยไม้ว่านเพชรหึง (Grammatophyllum speciosum Blume) สามารถใช้เป็นส่วนประกอบในเวชภัณฑ์เครื่องสำอางในการลดริ้วรอย (Chowjarean et.al, 2019) นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ด้านการรักษาโรค กล้วยไม้หลายชนิดมีคุณสมบัติเป็นยา เช่น เอื้องคำ (Dendrobium chrysotoxum) ใช้ส่วนลำลูกกล้วย และใบ นำมาต้มเพื่อใช้เป็นยาชูกำลัง และลดไข้ได้ เอื้องเก๊ากิ๊ว (Dendrobium nobile) ใช้ลำต้นและใบ นำมาต้มเพื่อใช้เป็นยาบำรุง รักษากระเพาะอาหาร (Zhao, 2003) วัณโรคปอด ไข้ และอาการเบื่ออาหาร (Chauhan,1999) เอื้องไอยเรศ (Rhynchostylis retusa) ใช้รากในการรักษาโรคบิด (Das et.al, 2008) หรือใช้ใบแปะเพื่อรักษาบาดแผล (Dcorani and Sharma, 2007) เป็นต้น ลำลูกกล้วยไม้โดยเฉพาะสกุลหวายที่อายุมากให้ผลผลิตดอกน้อย ไม่คุ้มที่จะเลี้ยงตัดดอกเพื่อส่งไปขายเป็นกล้วยไม้ได้ แต่ลำลูกกล้วยไม้ที่อายุมากสามารถที่จะส่งขายเพื่อแปรรูปทำยาสมุนไพรได้ สำหรับสรรพคุณมีตั้งแต่ กระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ยับยั้งการแพร่กระจายของเนื้อร้าย เสริมสร้างการมองเห็น และ กระตุ้นสรรถนะทางเพศ โดยการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปตากแห้ง รับประทานโดยการชงกับน้ำร้อนแบบเดียวกับชา นอกจากนี้ ชาวจีนยังนำดอกกล้วยไม้บางพันธุ์ ตัวอย่าง เช่น Dendrobium chrysotoxum มาตากแห้งแล้วชงเป็นเครื่องดื่มเรียกว่า "ชาดอกกล้วยไม้" ซึ่งเป็นชาชนิดพิเศษสุด มีค่ามากและหายาก ชาชนิดนี้ดื่มแล้วทำให้นอนหลับสบาย ช่วยลดความดันโลหิต และทำให้ฟื้นฟูร่างกายกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว การศึกษาครั้งนี้ เพื่อเป็นการพัฒนาลำลูกกล้วยไม้ให้เพิ่มมูลค่าเชิงพานิชย์ โดยการแปรรูปลำลูกกล้วยไม้สกุลหวาย (Dendrobium) เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นการเพิ่มมูลค่าทางการเกษตรให้มากยิ่งขึ้น และยกระดับการดำรงชีวิตของเกษตรกรให้มีเศรษฐกิจที่ดีขึ้น รวมทั้งผู้ประกอบการที่สนใจการใช้ประโยชน์จากกล้วยไม้ ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อสภาพสังคมในชุมชนเกิดความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจ และจะส่งผลกระทบทางบวกต่อความมั่นคงทางเศรษฐกิจ และสังคมของไทยในภาพรวมได้ในอนาคต