รายละเอียดโครงการ

โกโก้ Cacao (Theobroma cacao) หรือ Cocoa มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางแถบลุ่มน้ำอะเมซอน ชาวอินเดียนในแถบนั้นเป็นชนชาติแรกที่รู้จักการปลูกโกโก้และใช้เมล็ดโกโก้มาทำเป็นเครื่องดื่ม ประเทศไทยเริ่มปลูกโกโก้เมื่อปี พ.ศ. 2446 แต่ยังไม่รู้จักการนำเมล็ดโกโก้มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ผลโกโก้เป็นรูปไข่ ขนาดใหญ่ ยาว 20-25 ซม. กว้าง 10 ซม. ผลฉ่ำน้ำ แห้งแล้วไม่แตก ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์เพื่อเป็นวัตถุดิบในการแปรรูป คือ เมล็ดในผล (cocoa bean) ซึ่งนำมาผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น โกโก้ผง (cocoa powder) เนยโกโก้ (cocoa butter) เนื้อโกโก้ (cocoa mass) ช๊อกโกแลต (chocolate) เป็นต้น อีกทั้งยังเป็นแหล่งสำคัญของ พอลิฟีนอล (polyphenol) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ภายใต้การดำเนินงานของศูนย์เกษตรอินทรีย์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้-แพร่ เฉลิมพระเกียรติ ได้มีการมือร่วมกับภาคเอกชน ลงนามบันทึกความเข้าใจ (MOU) ทางวิชาการ “ทางด้านการวิจัยและพัฒนาด้านสายพันธ์ การปลูก การแปรรูป และการตลาดของโกโก้และกาแฟ” กับ บริษัท ไทย คอฟฟี่ โกโก้ จำกัด ได้สนับสนุนต้นกล้าโกโก้ จำนวน 400 ต้น และต้นพันธุ์ 3 สายพันธุ์ อีกจำนวน 15 ต้น ลงปลูกในพื้นที่แปลงทดลองพันธุ์โกโก้ (ต้นพันธ์) ณ มหาวิทยาลัยแม่โจ้-แพร่ เฉลิมพระเกียรติ ทั้งนี้มหาวิทยาลัยแม่โจ้-แพร่ฯ จะมีบทบาทในการวิจัยและพัฒนาสายพันธุ์การปลูก การแปรรูป และการตลาดของโกโก้และกาแฟ โดยที่บริษัท ไทย คอฟฟี่ โกโก้ จำกัด และบริษัท เอส ซี เอ็น อะโกร จำกัด นั้นจะมีบทบาทในการถ่ายทอดองค์ความรู้ และเทคโนโลยีการผลิต รวมถึงสนับสนุนทางด้านวิชาการให้กับการวิจัยและพัฒนาด้านสายพันธุ์ดังกล่าว ให้ได้มาซึ่งสายพันธุ์ที่ดี และมีผลผลิตที่ได้มาตรฐาน โดยคำนึงถึงการรักษาระบบนิเวศและสิ่งแวดล้อมเป็นสำคัญ