รายละเอียดโครงการ

ในปัจจุบันผู้คนในสังคมให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพค่อนข้างมากซึ่งช่วงที่ผ่านมาจะเห็นได้ชัดว่าคนส่วนใหญ่หันมาใช้ชีวิตแบบ Being Well กันเพิ่มขึ้น จนทำให้ธุรกิจด้านออแกนิกส์ การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ การวิ่งออกกำลังกาย กลุ่มขนมเฮลตี้หรือกลุ่มเครื่องดื่มน้ำผลไม้เติบโตและเป็นตลาดที่ใหญ่ขึ้น จากการคาดการณ์ของ Grand View Research ชี้ชัดว่าตลาดอาหารและเครื่องดื่มออแกนิกส์ทั่วโลกจะมีตัวเลขพุ่งสูงถึง 320.5 พันล้านเหรียญสหรัฐ ในปี 2025 ซึ่งเป็นการเติบโตที่สูงที่สุดเป็นประวัติการณ์ ขณะเดียวในด้านการรักษาสิ่งแวดล้อมก็พยายามหันมาใช้เทคโนโลยีที่สะอาดทั้งในด้านกลุ่มยานยนต์ พาหนะ การผลิตไฟฟ้าและพลังงาน โดยในปี 2579 นโยบายรัฐบาลเองสนับสนุนให้มีการใช้พลังงานเพิ่มสูงขึ้น 30% เป็นต้น จากกระแสทิศทางของประชาคมโลกการผลิตสินค้าที่เป็นเกษตรอินทรีย์จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อสไตล์การใช้ชีวิตของคนปัจจุบัน การทำเกษตรอินทรีย์ คือการทำการเกษตรด้วยหลักธรรมชาติ บนพื้นที่การเกษตรที่ไม่มีสารพิษตกค้างและหลีกเลี่ยงจากการปนเปื้อนของสารเคมีทางดิน ทางน้ำ และทางอากาศเพื่อส่งเสริมความอุดสมสมบูรณ์ของดินความหลากหลายทางชีวภาพในระบบนิเวศน์และฟื้นฟูสิ่งแวดล้อมให้กลับคืนสู่สมดุลธรรมชาติโดยไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์หรือสิ่งที่ได้มาจากการตัดต่อพันธุกรรม ด้วยมหาวิทยาลัยแม่โจ้เป็นมหาวิทยาลัยที่มีพื้นฐานทางด้านเกษตรกรรมของทางภาคเหนือ ภารกิจด้านเกษตรอินทรีย์จึงเป็นแนวทางหลักของการดำเนินนโยบายของมหาวิทยาลัยที่ผ่านมา ทั้งในด้านการเปิดหลักสูตรการเรียนการสอน การวิจัยและการบริการวิชาการที่เน้นความเป็นอินทรีย์เป็นสำคัญ อย่างไรก็ตามการพัฒนานักศึกษา เกษตรกรและชุมชนให้เป็นผู้มีความรู้ทางด้านการเกษตรอินทรีย์ที่สามารถปฏิบัติงานได้จริงจึงไม่ใช่เรื่องง่ายเลยสำหรับการทำงานของมหาวิทยาลัย โครงการปลูกผักแลกค่าเทอมของนักศึกษามหาวิทยาลัยแม่โจ้เป็นอีกโครงการที่จัดทำขึ้นมาเชิงบูรณาการปลูกฝังองค์ความรู้ทางด้านเกษตรอินทรีย์ การเสาะหารายได้เพื่อลดรายจ่ายผู้ปกครองและที่สำคัญจะทำให้นักศึกษาตกผลึกทางด้านการรู้ควบคู่ไปกับการปฏิบัติงานซึ่งเป็นหัวใจของการเรียนรู้ของนักศึกษาในศตวรรษที่ 21 ผลสัมฤทธิ์ของโครงการที่ผ่านมาถือว่าประสบผลสำเร็จในระดับหนึ่งเมื่อเทียบกับจำนวนนักศึกษาของมหาวิทยาลัยทั้งหมด การใช้แนวทางในการกระตุ้น การประชาสัมพันธ์และการถ่ายทอดเทคโนโลยีจึงเป็นอีกแนวทางหนึ่งที่มหาวิทยาลัยสามารถกระทำได้ การใช้แนวทางนี้จะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการสร้างเครือข่ายภายในมหาวิทยาลัยและเป็นการประชาสัมพันธ์โครงการไปในตัว ผลของพัฒนา ประชาสัมพันธ์และถ่ายทอดเทคโนโลยีจะเป็นการปลูกฝังให้นักศึกษาในการนำไปขยายองค์ความรู้ต่อผู้ปกครอง ชุมชนและคนรอบตัวในอนาคตได้ จากปัญหาและที่มาโครงการ วิทยาลัยพลังงานทดแทนจึงมีแนวคิดในการพัฒนาประชาสัมพันธ์และถ่ายทอดเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์การแปรรูปข้าวอินทรีย์สำหรับนักศึกษามหาวิทยาลัยแม่โจ้ ซึ่งในด้านการประชาสัมพันธ์จะดำเนินการประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อต่างๆ ทั้งในรูปแบบเอกสาร ป้ายประชาสัมพันธ์ เวบไซด์และสื่อออนไลน์ โดยผ่านเครือข่ายสโมสรของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวจะเน้นพัฒนาการแปรรูปข้าวอินทรีย์และข้าวปลอดภัยโดยตั้งเป้าวางขายในพื้นที่กาดแม่โจ้ 2477 ส่วนในด้านการอบรมถ่ายทอดเทคโนโลยีจะเน้นการให้ความรู้ทางด้านการผลิตข้าวอินทรีย์ กระบวนการผลิตข้าวอินทรีย์ด้วยเทคโนโลยีที่สะอาด (พลังงานแสงอาทิตย์และพลังงานชีวมวล) และแนวทางการจัดการด้านการตลาดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อินทรีย์ ผลที่ได้จากการดำเนินโครงการจะเป็นอีกกิจกรรมหนึ่งของการสนับสนุนโครงการปลูกผักแลกค่าเทอมของมหาวิทยาลัย