13638 : โครงการฐานการเรียนรู้การผลิตเนื้อโคคุณภาพแบบครบวงจร
ประเภทแผนโครงการ: ในแผนปฏิบัติการประจำปี 2562
นางดาริน ชมภูพันธ์ (ผู้เพิ่มข้อมูล)
วันที่ปรับปรุงข้อมูล : 23/11/2561 16:14:30
ส่วนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป
รูปแบบโครงการ
โครงการภายใน
ประเภทโครงการ
โครงการบริการวิชาการ (เบิกจ่ายจากงบประมาณบริการวิชาการ)
ช่วงเวลาที่ทำโครงการ
01/10/2561  ถึง  30/09/2562
แผนงาน


กลุ่มเป้าหมาย
จำนวนกลุ่มเป้าหมาย  120  คน
รายละเอียด  นักเรียน นักศึกษา เกษตรกร ข้าราชการ นักวิชาการและผู้สนใจทั่วไป
รูปแบบกิจกรรม





ตอนที่ 2 งบประมาณ
ประเภททุนสนับสนุนหมวดค่าใช้จ่ายคำอธิบายปีงบประมาณจำนวนเงิน(บาท)
งบประมาณแผ่นดิน คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยี หมวดรายจ่าย » งบอุดหนุน 2562 70,000.00
รวมทั้งหมด0.00
ตอนที่ 3 ผู้รับผิดชอบโครงการ
รายชื่อผู้รับผิดชอบสถานะ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. จุฬากร  ปานะถึก
ตอนที่ 4 ที่ปรึกษาโครงการ
ไม่มีข้อมูล
ตอนที่ 5 หน่วยงานที่รับผิดชอบโครงการ
รายชื่อหน่วยงานสถานะ
คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยี
ตอนที่ 6 นโยบายมหาวิทยาลัย
นโยบาย
ด้านบริการวิชาการ
ตอนที่ 7 สอดคล้องกับประเด็นยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัย
ประเด็นยุทธศาสตร์
[ 2562 ] ประเด็นยุทธศาสตร์ 61-64MJU 4 การบริการวิชาการเพื่อสังคมและชุมชนด้วยองค์ความรู้ที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ
เป้าประสงค์ 61-64MJU 4.2 เป็นที่พึ่งของประชาชน และมีส่วนร่วมในการยกระดับการพัฒนาความเข้มแข็งของชุมชนตลอดห่วงโซ่คุณค่า (Value Chain)
ตัวชี้วัด 61MJU4.2.4 ผลกระทบด้านเศรษฐกิจ สังคม และคุณภาพชีวิตของชุมชนเป้าหมาย ที่เกิดจากโครงการบริการวิชาการของมหาวิทยาลัย
กลยุทธ์ 61-64MJU 4.2.7 ติดตามประเมินสัมฤทธิ์ผล และผลกระทบต่อชุมชนจากการดำเนินงานโครงการบริการวิชาการ
ตอนที่ 8 สอดคล้องกับประเด็นยุทธศาสตร์หน่วยงาน
ประเด็นยุทธศาสตร์
[2562] ประเด็นยุทธศาสตร์ 62-3 การบริการวิชาการต่อสังคม เพื่อยกระดับคุณภาพชุมชน
เป้าประสงค์ 62-3.1 เป็นแหล่งเรียนรู้ด้านสัตวศาสตร์ที่สอดคล้องกับความต้องการของสังคม
ตัวชี้วัด AS 62.3-2 จำนวนโครงการ/กิจกรรมด้านการบริการวิชาการแก่สังคม
กลยุทธ์ 62-3.5 บูรณาการงานวิจัย การเรียนการสอน และการบริการวิชาการตามความต้องการของชุมชน
ตัวชี้วัด AS 62.3-4 จำนวนงานบริการวิชาการที่ได้รับการเผยแพร่ทางสื่อสาธารณะ
กลยุทธ์ 62-3.3 ส่งเสริมการเผยแพร่ความรู้ด้านสัตวศาสตร์สู่สาธารณชน
กลยุทธ์ 62-3.5 บูรณาการงานวิจัย การเรียนการสอน และการบริการวิชาการตามความต้องการของชุมชน
ตัวชี้วัด AS 62.3-5 ระดับความสำเร็จของการบูรณาการผลงานบริการวิชาการสู่พันธกิจอื่นของคณะ
กลยุทธ์ 62-3.5 บูรณาการงานวิจัย การเรียนการสอน และการบริการวิชาการตามความต้องการของชุมชน
ตอนที่ 9 หลักการและเหตุผล

การบริการทางวิชาการ จัดเป็นพันธกิจหลักของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ซึ่งมหาวิทยาลัยมุ่งเน้นจะเป็นแหล่งเรียนรู้ตลอดชีวิตของคนทุกระดับ โดยเฉพาะด้านการเกษตรโดยมีการบริการทางวิชาการที่สอดคล้องกับความต้องการของภูมิภาคและประเทศ ในปัจจุบันความปลอดภัยด้านอาหาร (Food safety) ต่อผู้บริโภค เป็นประเด็นสำคัญ ซึ่งถูกกำหนดไว้ในพระราชบัญญัติอาหารแห่งชาติ ถึงแม้ว่าคนไทยจะบริโภคเนื้อโคน้อยกว่าเนื้อไก่และเนื้อสุกร แต่เนื้อโคมีความสำคัญด้านความมั่นคงของอาหารสำหรับชาวบ้านในชุมชนท้องถิ่น ซึ่งมีการเลี้ยงโคเนื้อเป็นอาชีพหลักและอาชีพเสริมโดยปล่อยแทะเล็มตามธรรมชาติเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามการผลิตเนื้อโคจำเป็นต้องมีความปลอดภัยตลอดห่วงโซอุปทานเนื้อโค ซึ่งต้องมีการบริหารจัดการให้เกิดความเชื่อมโยงตั้งแต่ระบบการผลิตจากฟาร์มเกษตรกร ผ่านโรงชำแหละและตัดแต่งที่ได้มาตรฐาน และจัดจำหน่ายทั้งในรูปเนื้อสดและผลิตภัณฑ์ให้แก่ผู้บริโภค ซึ่งสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ โดยนักศึกษาและเกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อควรจะได้เรียนรู้การผลิตเนื้อโคคุณภาพแบบครบวงจรตลอดห่วงโซ่อุปทาน รวมทั้งผู้ประกอบการทางด้านการชำแหละและตัดแต่งซากโค ซึ่งจำเป็นต้องมีความรู้ที่ถูกต้องตามมาตรฐานสากล ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องจัดทำโครงการ “ฐานเรียนรู้การผลิตเนื้อโคคุณภาพแบบครบวงจร” เพื่อพัฒนาให้เป็นแหล่งเรียนรู้ทางด้านโคขุนคุณภาพอย่างครบวงจรตั้งแต่ผู้ผลิตจนถึงผู้บริโภค และสอดคล้องกับพันธกิจด้านการบริการทางวิชาการของคณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยี และมหาวิทยาลัยแม่โจ้

ตอนที่ 10 วัตถุประสงค์
วัตุประสงค์
เพื่อพัฒนาเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการผลิตเนื้อโคคุณภาพสำหรับนักวิชาการ นักศึกษา นักเรียน เกษตรกร และผู้สนใจทั่วไป
เพื่ออบรมและเผยแพร่ความรู้ด้านการผลิตเนื้อโคคุณภาพแบบครบวงจร ตั้งแต่การเลี้ยงจนถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อโคให้แก่เกษตรกรและผู้สนใจ
ตอนที่ 11 ผลผลิตของโครงการและตัวชี้วัด
ผลผลิต : ได้แหล่งเรียนรู้ด้านการผลิตเนื้อโคคุณภาพ
KPI 1 : ค่าใช้จ่ายของการให้บริการวิชาการตามงบประมาณที่ได้รับจัดสรร
ประเภท : เชิงต้นทุน
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 ล้านบาท 0.0354
KPI 2 : ร้อยละของความพึงพอใจในด้านการบริการวิชาการต่อแหล่งเรียนรู้ด้านการผลิตเนื้อโคคุณภาพแบบครบวงจร
ประเภท : เชิงคุณภาพ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 ร้อยละ 80
KPI 3 : ร้อยละของความพึงพอใจของผู้รับบริการในกระบวนการให้บริการ
ประเภท : เชิงคุณภาพ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 ร้อยละ 80
KPI 4 : ร้อยละของการที่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
ประเภท : เชิงคุณภาพ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 ร้อยละ 80
KPI 5 : จำนวนผู้รับบริการ
ประเภท : เชิงปริมาณ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 คน 80
KPI 6 : จำนวนแหล่งเรียนรู้
ประเภท : เชิงปริมาณ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 แหล่ง 1
KPI 7 : ร้อยละของโครงการที่แล้วเสร็จตามระยะเวลาที่กำหนด
ประเภท : เชิงเวลา
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 ร้อยละ 100
ผลผลิต : ได้จัดฝึกอบรมให้ความรู้ด้านการผลิตเนื้อโคคุณภาพแบบครบวงจร
KPI 1 : ค่าใช้จ่ายของการให้บริการวิชาการตามงบประมาณที่ได้รับจัดสรร
ประเภท : เชิงต้นทุน
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 ล้านบาท 0.0346
KPI 2 : ร้อยละของความพึงพอใจของผู้รับบริการในกระบวนการให้บริการ
ประเภท : เชิงคุณภาพ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 ร้อยละ 80
KPI 3 : ร้อยละของการที่บรรลุตามวัตถุประสงค์ของโครงการ
ประเภท : เชิงคุณภาพ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 ร้อยละ 80
KPI 4 : ร้อยละความพึงพอใจของผู้รับบริการ/หน่วยงาน/องค์กรที่ได้รับบริการวิชาการและวิชาชีพต่อประโยชน์จากการบริการ
ประเภท : เชิงคุณภาพ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 ร้อยละ 80
KPI 5 : จำนวนผู้รับบริการ
ประเภท : เชิงปริมาณ
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 คน 40
KPI 6 : ร้อยละของโครงการที่แล้วเสร็จตามระยะเวลาที่กำหนด
ประเภท : เชิงเวลา
ค่าเป้าหมายของตัวชี้วัด
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 หน่วยนับ การคำนวณ ผลลัพธ์
0 0 0 0 ร้อยละ 100
 
ตอนที่ 12 ผลผลิตของโครงการและค่าใช้จ่าย
ผลผลิต : ได้แหล่งเรียนรู้ด้านการผลิตเนื้อโคคุณภาพ
ชื่อกิจกรรม :
กิจกรรมที่ 1 กิจกรรมพัฒนาฐานการเรียนรู้การผลิตเนื้อโคคุณภาพสูงครบวงจร

ช่วงเวลาดำเนินกิจกรรม : 01/10/2561 - 30/09/2562
รายชื่อผู้รับผิดชอบ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จุฬากร  ปานะถึก (ผู้รับผิดชอบหลัก)
งบประมาณดำเนินการ
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าวัสดุ
- วัสดุเกษตร 22,200 บาท ได้แก่ กากถั่วเหลือง มันเส้น ข้าวโพด ฯลฯ
เพื่อใช้ในการซื้อวัตถุดิบเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ในฐานการเรียนรู้
- วัสดุสำนักงาน 3,200 บาท ได้แก่ กระดาษ ปากกา แฟ้ม
เพื่อใช้ในการดำเนินงานของฐานการเรียนรู้
- วัสดุวิทยาศาสตร์ 5,000 บาท ได้แก่ เสื้อปฏิบัติการ ถุงมือ ผ้าปิดจมูก และสารเคมีเติมแต่งอาหาร
เพื่อใช้ในการจัดทำผลิตภัณฑ์เนื้อโคคุณภาพสูง
- วัสดุงานบ้านงานครัว 5,000 บาท ได้แก่ เขียง มีด เนื้อสัตว์
เพื่อใช้ในการจัดทำผลิตภัณฑ์เนื้อโคคุณภาพสูง
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 0.00 บาท 0.00 บาท 35,400.00 บาท
รวมจำนวนเงินทั้งหมด 35400.00
ชื่อกิจกรรม :
กิจกรรมที่ 1 จัดฝึกอบรมให้ความรู้ด้านการจัดการผลิตเนื้อโคคุณภาพสูงครบวงจร

ช่วงเวลาดำเนินกิจกรรม : 01/10/2561 - 30/09/2562
รายชื่อผู้รับผิดชอบ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จุฬากร  ปานะถึก (ผู้รับผิดชอบหลัก)
งบประมาณดำเนินการ
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าใช้สอย
-อาหารกลางวัน 4,000 บาท จำนวน 40 คน ๆ ละ 100 บาท 1 มื้อ
-อาหารว่างและเครื่องดื่ม 2,000 บาท จำนวน 40 คน ๆ ละ 25 บาท 2 มื้อ
-ค่าที่พักวิทยากร (ภาคเอกชน) 2,400 บาท จำนวน 1 คน จำนวน 2 คืนๆ ละ 1,200 บาท
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 0.00 บาท 0.00 บาท 8,400.00 บาท
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าใช้สอย
-วัสดุเกษตร 16,000 บาท ได้แก่ ปุ๋ย วัตถุดิบอาหารสัตว์
เพื่อใช้ในประกอบการจัดฝึกอบรม
-วัสดุสำนักงาน 3,000 บาท ได้แก่ กระดาษ ปากกา แฟ้ม
เพื่อใช้ในการดำเนินงานจัดอบรม

ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 0.00 บาท 0.00 บาท 19,000.00 บาท
รายจ่ายดำเนินงาน » ค่าตอบแทน
-ค่าวิทยากรภาครัฐ 2,400 บาท จำนวน 4 ชั่วโมง ๆ ละ 600 บาท เป็นเงิน 2,400 บาท
-ค่าวิทยากร (ภาคเอกชน) 4,800 บาท จำนวน 3 ชั่วโมง ๆ ละ 1,200 บาท เป็นเงิน 3,600 บาท
ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 รวม
0.00 บาท 0.00 บาท 0.00 บาท 0.00 บาท 7,200.00 บาท
รวมจำนวนเงินทั้งหมด 34600.00
ผลผลิต : ได้จัดฝึกอบรมให้ความรู้ด้านการผลิตเนื้อโคคุณภาพแบบครบวงจร
 
ตอนที่ 13 ปัญหาและอุปสรรค
ไม่มีข้อมูล
ตอนที่ 14 แนวทางการแก้ไขปัญหาและอุปสรรค
ไม่มีข้อมูล
ตอนที่ 15 เอกสารประกอบ
ตอนที่ 16 การบูรณาการ
การเรียนการสอน
ไม่มีข้อมูล
งานทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรม
ไม่มีข้อมูล
งานวิจัย
ไม่มีข้อมูล
อื่นๆ
ไม่มีข้อมูล