รายละเอียดโครงการ

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาพืชศาสตร์ (พืชสวน) เอกพืชผัก คณะผลิตกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เป็นสาขาวิชาที่จัดการเรียนการสอนด้านเทคโนโลยีการผลิตพืชผักในระดับปริญญาตรี และปริญญาโท โดยมีนักศึกษาที่เรียนในระดับปริญญาตรีประมาณ 200 คน และปริญญาโทประมาณ 1-2 คน สำหรับด้านการเรียนการสอนจะเน้นการปฏิบัติได้จริงอย่างถูกต้อง โดยเนื้อหามีการเรียนการสอนเกี่ยวกับระบบการผลิตพืชผักที่ปลอดภัย (Good Agricultural Practice : GAP) ระบบการผลิตพืชผักอินทรีย์ (Organics) การผลิตพืชผักในสารละลาย (Hydroponics) การผลิตพืชผักในโรงเรือน (GreenHouse) และการผลิตผักแบบ Plant Factory โดยผักที่ใช้ในการเรียนการสอนในนั้นมีทั้งกลุ่มพืชผักฤดูร้อน พืชผักฤดูหนาว การผลิตพืชผักพื้นเมือง พืชผักสวนครัว พืชผักสมุนไพรและการผลิตเมล็ดพันธุ์พืชผัก เป็นต้น จากกิจกรรมต่าง ๆ ดังกล่าวนอกจากจะเป็นประโยชน์ต่อการเรียนการสอนและการวิจัยภายในสาขาพืชผักแล้ว ยังทำการเรียนการสอนบูรณาการร่วมกับสาขาวิชาอื่นๆ ได้แก่ สาขาส่งเสริมการเกษตร สาขาประมง สาขาอารักขาพืช สาขาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว สาขาปฐพีวิทยา เป็นต้น และยังเป็นประโยชน์แก่ เกษตรกร ประชาชนทั่วไป รวมทั้งนักเรียนและนักศึกษาที่เข้ามาศึกษาดูงานเป็นประจำ จากข้อมูลผู้เข้าศึกษาดูงานของฐานเรียนรู้การผลิตผัก ในปีงบประมาณ 2561 ปรากฏว่ามีผู้เข้าศึกษาดูงานประมาณ 1,359 คน ในอดีตที่ผ่านมากิจกรรมแปลงสาธิตต่าง ๆ ไม่สามารถดำเนินการได้อย่างต่อเนื่องและมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้เพราะขาดงบประมาณและอัตรากำลังสนับสนุนงานด้านการบริการวิชาการแก่ชุมชน จึงทำให้การถ่ายทอดความรู้และเทคโนโลยีดังกล่าวไม่ต่อเนื่อง การจัดทำโครงการนี้ขึ้นจะทำให้หลักสูตรฯสามารถใช้ศักยภาพที่มีอยู่สนับสนุนวิสัยทัศน์และยุทธศาสตร์ของมหาวิทยาลัยในหัวข้อเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านเกษตรอินทรีย์ของมหาวิทยาลัย (ด้านพืชผัก) เป็นการบูรณาการศาสตร์พระราชา และเกษตรอินทรีย์ เพื่อสร้างสังคมเชิงนิเวศ ต้นแบบ (พืชผัก) และเป็นที่พึ่งของประชาชนแบบมีส่วนร่วมในการยกระดับการพัฒนาความเข้มแข็งของชุมชนตลอดห่วงโซ่คุณค่า (Value Chain) ชุมชน