รายละเอียดโครงการ

ในปัจจุบันการสร้างมูลค่าเพิ่มแก่สินค้าเกษตรไม่มีว่าเป็นพืชผล หรือเนื้อสัตว์ เป็นเทคนิคที่สำคัญที่จะช่วยให้เกษตรกรสามารถมีรายได้เพิ่มขึ้นจากผลผลิตของตัวเองได้ โดยความหมายโดยทั่วไปจะหมายถึง การนำผลผลิตทางการเกษตรมาเพิ่มลักษะพิเศษหรือจุดเด่นบางอย่างให้ต่างไปจากเดิม เพื่อให้ตรงต่อความต้องการของผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น ทั้งนี้ เพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มสูงขึ้นในยุคปัจจุบันที่มุ่งเน้นสุขภาพเป็นหลัก โครงการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โดยใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมที่ทันสมัย เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ ความปลอดภัย และความยั่งยืน นอกจากนี้ โครงการยั พร้อมส่งเสริมการนำความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตนอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนยุทธศาสตร์ของมหาวิทยาลัยในด้านการขับเคลื่อนเทคโนโลยีเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืน การเพิ่มศักยภาพในการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และการตอบสนองต่อเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ในด้านการพัฒนาสุขภาพและความเป็นอยู่ของชุมชน ดังนั้น การดำเนินโครงการนี้ จะช่วยเพิ่มขีดความสามารถด้านการผลิตและบริการวิชาการของมหาวิทยาลัย สนับสนุนชุมชนในการสร้างเศรษฐกิจที่แข็งแกร่ง และส่งเสริมความมั่นคงด้านอาหารและน้ำดื่มเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีของประชากรอย่างยั่งยืน