รายละเอียดโครงการ

มหาวิทยาลัยแม่โจ้มีแผนแม่บทโครงการบริการวิชาการมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ระยะ 5 ปี (พ.ศ. 2565-2569) จำนวน 5 ยุทธศาสตร์ คือ ยุทธศาสตร์ที่ 1 การพัฒนายกระดับขีดความรู้ ความสามารถด้านการเกษตร อาหาร สุขภาพ ให้แก่ท้องถิ่น ชุมชน สังคม สู่ความยั่งยืน ยุทธศาสตร์ที่ 2 การบริหารจัดการองค์ความรู้ ฐานเรียนรู้ และสินทรัพย์ของมหาวิทยาลัยให้เกิดรายได้ที่เพิ่มสูงขึ้น ยุทธศาสตร์ที่ 3 การบูรณาการองค์ความรู้ ผลการวิจัย ที่มีอยู่ในมหาวิทยาลัยไปต่อยอดสู่การสร้างนวัตกรรม เทคโนโลยี และการสร้างผู้ประกอบการ เพื่อตอบสนองนโยบายของประเทศ ยุทธศาสตร์ที่ 4 การเผยแพร่องค์ความรู้ นวัตกรรม และเทคโนโลยีไปสู่ความเป็นนานาชาติ และ ยุทธศาสตร์ที่ 5 การพัฒนาประสิทธิภาพการบริหารจัดการด้านการบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยแม่โจ้-แพร่ เฉลิมพระเกียรติ ในฐานะที่เป็นหน่วยงานภายในมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ได้ตระหนักถึงบทบาทสำคัญในการพัฒนาขีดความรู้และความสามารถในด้านการเกษตร อาหาร และสุขภาพ เพื่อสนับสนุนการพัฒนาท้องถิ่น ชุมชน และสังคมอย่างยั่งยืน จึงสนับสนุนให้มีโครงการสนับสนุนประเด็นยุทธศาสตร์ที่ 1 ของมหาวิทยาลัย มุ่งเน้นการให้บริการวิชาการแก่ชุมชน ควบคู่ไปกับการพัฒนานักศึกษาและบัณฑิตให้เป็นผู้ประกอบการผ่านกระบวนการสร้างศักยภาพผู้เรียนให้มีความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและการประยุกต์ใช้องค์ความรู้สู่การสร้างนวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความต้องการของชุมชนและสังคม ดังนั้น เพื่อตอบสนองยุทธศาสตร์ที่ 1 ของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ โครงการบริการวิชาการ เรื่อง “โครงการพัฒนากระบวนการผลิตกล้วยตาก” จึงถูกจัดทำขึ้นเพื่อพัฒนากระบวนการผลิตกล้วยตากให้ได้มาตรฐาน เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และเสริมสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ โดยเน้นการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีการผลิตที่เหมาะสมให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปกล้วย โครงการนี้มุ่งหวังที่จะช่วยยกระดับศักยภาพของเกษตรกรและชุมชนผู้ผลิตกล้วยตากให้สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง พร้อมทั้งสนับสนุนให้เกิดการเรียนรู้เชิงปฏิบัติจริงสำหรับนักศึกษา โดยเชื่อมโยงการเรียนการสอนเข้ากับการบริการวิชาการและการแก้ไขปัญหาของชุมชน