รายละเอียดโครงการ

พืชผักเป็นแหล่งของวิตามิน เกลือแร่ เยื่อใยและสารอาหารที่ช่วยในการป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ในมนุษย์ แต่พืชผักส่วนใหญ่ที่วางขายในท้องตลาดทั่วไปนั้น มักมีปัญหาเรื่องสารพิษตกค้างที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ดังนั้นการส่งเสริมให้ประชาชนหันมาปลูกผักเพื่อไว้รับประทานเอง จึงนับว่าเป็นการช่วยแก้ปัญหาดังกล่าวได้อีกทางหนึ่ง โดยในปัจจุบันการผลิตพืชผักปลอดสารพิษมีอยู่หลายรูปแบบ เช่น การปลูกพืชผักแบบเกษตรอินทรีย์ การปลูกพืชผักในโรงเรือน การปลูกพืชผักแบบไร้ดิน (Hydroponics) เป็นต้น แต่เนื่องจากการปลูกพืชผักบนดินมักมีปัญหาเกี่ยวกับโรค และแมลงในดิน เพราะมีการเจริญเติบโตช้าและอ่อนแอทำให้โรคและแมลงเข้าทำลายได้ง่าย รวมทั้งการจัดการปุ๋ยและระบบน้ำทำได้ยากเพราะการดูดซับของดิน ค่าความเป็นกรด-ด่าง และสภาพแวดล้อมที่มีผลต่อการนำธาตุอาหารที่อยู่ในดินไปใช้ ทำให้พืชที่ปลูกบนดินนั้นเจริญเติบโตได้ช้าหรืออาจไม่ให้ผลผลิต ในปัจจุบันการปลูกพืชแบบไร้ดิน (Hydroponics) ดังภาพที่ 1 จึงได้รับความนิยมมากขึ้น ซึ่งการปลูกพืชไร้ดินนั้นเป็นการปลูกพืชที่เลียนแบบธรรมชาติ โดยจะทำการปลูกพืชในสารละลายธาตุอาหารหรือปลูกลงในวัสดุปลูกที่ไม่ใช่ดิน (soilless culture) และอาศัยหลักการการปลูกที่ว่าพืชต้องได้รับธาตุอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตผ่านระบบรากพืชพร้อมกับได้รับออกซิเจน และแสงแดดเพียงพอต่อการเจริญเติบโต ทำให้พืชที่ปลูกแบบไม่ใช้ดินมีการเจริญเติบโตเต็มที่ โดยส่วนใหญ่การปลูกพืชแบบไร้ดินมักจะปลูกในโรงเรือนที่ควบคุมแมลงศัตรูพืชได้ดีทำให้มีการใช้สารเคมีน้อยลง ดังนั้นข้อดีของการปลูกผักแบบไร้ดินจึงทำให้ได้ผักที่มีคุณภาพ ปลอดสารพิษ รวมทั้งไม่ต้องทำการเตรียมดิน ช่วยลดการใช้สารเคมี ลดการกำจัดวัชพืชและใช้น้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ กระบวนการปลูกพืชแบบไร้ดินสามารถทำได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก ใช้พื้นที่น้อย สามารถปลูกเองได้ทุกครัวเรือน หรือสามารถปลูกได้บนระเบียงที่พักอาศัย เพื่อบริโภคภายในครอบครัวและสามารถผลิตขายได้ในเชิงพาณิชย์ ดังนั้นหากมีการให้ความรู้ คำปรึกษาและจัดอบรมเชิงปฏิบัติให้ประชาชน เกษตรกรรวมไปถึงกลุ่มวิสาหกิจชุมชนได้ทราบ เข้าใจและได้ฝึกปฏิบัติ ก็จะเป็นการช่วยส่งเสริมให้ประชาชนได้บริโภคผักที่สด สะอาดปลอดภัย และช่วยเสริมสร้าง สุขภาพร่างกายให้แข็งแรงและยังเป็นการทำกิจกรรมร่วมกันภายในครอบครัวเกิดเป็นความผูกพันและความอบอุ่น นอกจากนี้ยังสามารถเป็นการช่วยเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวและชุมชนได้อีกทางหนึ่งด้วย